「起立，敬禮——老師好！」你是否還記得小學上課時，青青校樹裡鐘聲、蟬聲、讀書聲的印象？很多人或許會感嘆真摯的童年早已一去不復返，但來趟「大山北月」，擁抱藏身於森林裡的一所小學、相信你能重返兒時的美好時光。
想瞭解大山北月，得由一位重要推手莊凱詠談起，他在就讀清大服務科學研究所時，一堂尋找偏鄉問題的課讓他體會城鄉失衡的嚴重性，也意外發現「大山背」的美麗秘境—豐鄉國小。2014年碩士畢業後，決定與女友吳宜靜一起重啟這裏的美好回憶，將地名的最後一個字拆開，成立「大山北月」，有趣的是，兩人一點一滴找回上課的元素：課桌椅、黑板、介紹課本、菜單考試卷等等，遊客來此像是重溫小時候上學的情境。
翻開大山北月的學習課本，五育並重且豐富多樣，首先用歷史課來認識這裡的源起：歷史悠久的豐鄉國小成立於日治時期，1983年因人口凋零而廢校，橫山鄉公所於十幾年前重新規劃整建，保留原木結構以綠建築概念展現新意，有雨水接收槽可再利用積蓄的水資源，每一大片落地窗還可以旋轉開來調節空氣對流以節能減碳，但因地處偏僻，先後轉換過好幾位承接業者皆沒能有效經營。大山北月接手後重現原有的價值、由在地需求出發，在有限資金下捲起袖子自己動手改裝，英文課就是講述 before（裝修前）和 after（裝修後）的點滴歷程，逐步回歸校園精神。
數學課則藉由好食材與美味料理深入探討大山慢食的理念；譬如《加減乘除》演繹出「精挑細選＋在地食材、拒絕化學－人工添加、小農主廚×完美搭配、地產地銷÷最低碳排」的黃金法則；《象限圖》解說特色餐點在橫向座標（獨特口感……濃郁湯頭）與直向座標（無肉不歡……蔬食主義）上的分佈位置；《三角方程式》結構出「可口補給、獨特口感、珍藏秘方」的美味三角關係等等。
更因應季節變化研發合乎時令的山林饗宴，其中「山谷羊麵套餐」，主餐特選肥瘦有致還帶筋的上等羊腹肉，用十多種中藥精燉，香氣濃郁、無羊羶味，還保有絕佳口感。也將新竹五鄉鎮特色美味納入菜單設計中；像是峨眉的東方美人茶加入一點XO酒用香檳杯盛裝，茶香與醇酒交融，是英國女王的最愛；橫山窯烤麵包，天然酵母發酵加手工窯烤，香軟還帶點嚼勁；竹東依循古法手工製作的客家花生麻糬，有自然軟Q的糯米香味；北埔養生擂茶則精選二十二種五穀食材研磨而成，綠茶風味濃厚、健康養生。
國文課應用在地小農優質蔬果，例如為解決農產滯銷問題，將有機苦瓜熬煮成苦瓜糖行銷出去，成為「苦盡甘來」的典故。自然課介紹農家田園樂，有採茶、採果等農事體驗的小旅行，更密切與小農合作，串連在地的好東西，將一級農產銷售、二級產品加工販售、三級服務體驗，相乘而成為閃閃發亮的六級產業。也與社區共融共好，在鄉公所協助下，農民市集「誠食商店」開張，用多樣創意推銷大山背好農產，也打開農村的好機會。
地理課描述得天獨厚的環境正好位於穿越新竹縣的台三線中心點，莊凱詠透過創新策展來活化校舍舊空間，希望能成為「新竹台三線策展人」，整合關西、橫山、竹東、北埔、峨眉五鄉鎮的特色，將在地美食與文化介紹給更多人知道。除此之外，還有認識豐鄉國小傑出校友國寶級漫畫家劉興欽老師的鄉土課、與駐館藝術家曾國輝一起學習生活藝術的美術課、還能在有舒適雨棚的親子露營區內上童軍課、以及森林步道巡禮的健康課等等，也能客製化專屬活動課程，體驗精彩的大山背自然人文風情。
莊凱詠延續以往國小師長們努力解決居民生活問題的使命感，只要有益群體的都值得努力去嘗試，相信堅持到底也一定能成功；就讓我們一起來到大山北月找回單純、勇敢和快樂的自己吧！「起立，敬禮——謝謝老師！」
