在舌尖之上開啟無盡的想像,打開衣櫥裡的私家調酒天堂Closet Restaurant & Bar
作者 / 汪正翔攝影 / 汪正翔
一開始是一個小小的夢想,幾個有著餐飲經歷的朋友想聚在一起,開一間有趣的酒吧、因為考量到如果只做酒吧的市場可能有限,而餐與酒的結合卻可以有更多的變化,所以一家結合創意調酒與精緻餐點的酒吧就這樣誕生了!
取名Closet Restaurant & Bar(以下簡稱Closet)是因為希望營造一種私密且居家的氛圍。想像打開自己家裡的衣櫥,就有酸酸甜甜的酒香,與宛如中世紀的酒窖,猶如走近成年人的童話世界之中。
營造台灣人的調酒文化
確實,由於文化的差異,在台灣通常把喝酒當成很特殊的事件,可是這在國外卻是件稀鬆平常的事。或許也是由於我們晚上有太多娛樂活動可以做,像是逛街、去夜市,以至於忘記了調酒其實不是一件離我們遙遠的樂事,「Closet想要讓調酒進入日常生活之中」。
「我們喜歡做出比較有親切感,比較可愛的酒款,與一般經典的酒款比較不一樣。譬如我們會使用一些台灣人熟悉的蔬菜或是食材,像是蜜芥、冬瓜茶、蜜餞等等。讓大家覺得喝調酒不是那麼嚴肅的事情。」
譬如「唐朝」就是一款有趣的調酒,很清爽帶有蘆筍汁的滋味,還有希臘的甜酒,裝成在茶壺一樣的容器之中,從視覺到味覺都充滿樂趣。另外一款是埃及的「青澀時光」,西瓜汁配上調酒,熟悉之中又藏有奇異的滋味。這樣活潑的呈現方式讓Closet的酒更具有辨識度,在這你不會想喝重複的飲料,因為每一款都是如此吸引人去一一嚐試。
混搭風格營造私密感
Closet的裝潢採用暗色系,一進來目光自然停留在吧台,各式各樣的調酒器材呈放在上面,好像即將展開一場表演。這裡的桌椅也帶有工業風,磚牆保持原始裸露的味道。屋頂上的拱梁像是中世紀的教堂,帶出了延伸的線條,身處其中就像是在歐洲古老的酒窖裡。
在空間配置上,樓上有較多的桌椅,適合享用餐點,樓下則比較具有私密感,有長長的沙發讓人感到放鬆,雖然整體空間是開放的,但卻仍保有包廂的隱密感。特別在樓下後方,有一個ㄇ字型的吧台,金屬的表面在微光中閃爍光芒,非常具有特色。
爵士的舞台、吧檯手的競技場
Closet也是一個交流空間,不只是邀請業內有名的調酒師來客座,另外也有酒商發表會,甚至是求婚活動。每個月也有爵士樂表演,簡單的兩或三人組合,即興的精神與調酒剛好不謀而合。即便沒有活動的時候,親切的調酒師會細心地跟你解釋潛藏在調酒之中的有趣內容。一改印象中調酒師酷酷的模樣,而這就是Closet的精神,讓人在親切的氛圍之中自然的接近調酒。
成年人的童話
多年前我曾經看過一部迪士尼動畫《納尼亞傳奇》(The Chronicles of Narnia),故事描述一個小孩的衣櫥事實上是通往另一個神秘世界的通道。而Closet就好像是一個這樣的地方,在異國風格的裝潢與輕微酒精的薰染之下,宛如讓人進入了另一個時空,本來的煩惱忽然無關緊要。也許調酒讓人喜愛的原因就在於這裡,在舌尖之上開啟無盡的想像。
簡介
Closet Restaurant & Bar
地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷15號
電話:(02)2731-7919
營業時間:週一至日18:00–02:00