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也許老屋就應該是讓人心情愉悅的地方,在樂埔町Leputing品嘗法日創意料理

作者 / 汪正翔攝影 / 汪正翔

近年來有許多老屋翻新的成功案例,像是青田七六、紀州庵。樂埔町也是其中一例,它原是建於1920-30年代的「錦町日式宿舍」,為日據時期的中級官舍,後來逐漸荒廢。直到近年才翻修成現今的模樣,由立偕生活文化管理營運。

與許多老屋相似,這裡懷舊的氣氛很適合展出有歷史感的舊物,或是藝文相關的活動。在樂埔町當中搜集了台灣的手工藝品,包含杯盤餐具,讓來客能夠直接從器物中感受老屋的氣氛。另外這裡也有定期展覽,譬如最近展出的是植物染的絲巾。同時也會舉辦講座或是體驗活動,像是植物染的體驗、陶作的體驗,以及歷史文化相關的講演。

庭園

與其它老屋相比,樂埔町的特色在於庭院空間很大,並特別聘請日本設計師打造枯山水庭園造景,但同時又多了一些活潑的氣氛,並非如日本寺廟那樣的肅穆。所以來到這裡,相對而言可以感受更完整的老屋氣息,即使他實際就身處於大街之上。但是穿梭在廊道之間,就很容易進入另一種時間。

另外一個特色是,這裡不僅走懷舊的氛圍,也融合許多新的元素。從一進門的地方就可以感受,這裡並不要求客人脫下鞋子,像一般進入日式老屋一樣。原因其實是這裡作為宿舍的後期使用者就已將日式塌塌米換成木頭地板。再者現代人如果要拖鞋也會有些不方便。更重要的是,老屋就像一個生命,他也會隨著時代變化,所以為什麼不加入一些新的元素在其中呢?

法日料理

最能夠感受到的是餐飲。這裡主推法日創意料理,形式偏向法餐,但是會加入日本的元素,譬如有飯。調味上會用牛蒡。主廚也會使用台灣當地的食材,然後做創意的搭配,許多人來此用膳都會相當驚訝。但是當他們發現法日台各種餐飲元素可以如此搭配,就像發現老屋可以有嶄新風貌一樣,原本的問題就不再是問題了。事實上,推出這樣精緻的餐點還有另一個目的,它可以讓人花時間停留,細細體會老房屋的氣氛。

創新的老屋案例

從樂埔町的案例,我們看到老屋重生的一些可能方向。老屋作為一個時代的象徵,一方面需要被保存,但另一方面,老屋卻必須透過與時代接軌來延續生命,否則它就是像博物館一樣的存在,這兩者本來就存在著矛盾,但是樂埔町卻能成功調和,不拘泥於老屋固定的形式。從一個尋常的日式家居,成為了中產家庭愜意的遊賞場合。

在某種程度上,老屋回到作為商用場所的意義,它的氣氛的確引人入勝,但它不會成為其中最強烈的主體,好像非得在餐飲到空間全部都要充滿這種形式。人們因此是在自然的氣氛之中,體會老屋的美好,其實也是享受自己悠閒的時光。
簡介
樂埔町 Leputing
地址:台北市大安區杭州南路二段67號

電話:(02)2771-1689
營業時間:11:30–14:30;18:00–22:00
website:http://www.leputing.com.tw/content/zh/Index.aspx
Facebook:https://www.facebook.com/Leputing/
Instagram:https://www.instagram.com/leputing.tw/