台中第二市場旁，70年歷史的商店街老宅並肩排排站，有的老舊頹圮，有的則大幅翻新，看不出原有的模樣，棲身其中的味無味生活美學飲食空間，卻成功融合了古今元素，以台灣文化為底蘊重塑老屋新風貌。
外觀的淺灰色立面，結合舊有抿石子與新作碾石子，加上傳統街屋的四柱三窗式，呈現優雅沉靜的迷人氣息。往店內走，處處可見巧思，復古的橘紅色磨石子吧台散發溫暖感覺，猶如主人家貼心的迎接，翻修時從後院挖出來，被味無味戲稱為「原住民」的鵝卵石，原本是台中城的百年舊地基，也被拿來砌成新的景觀牆，別有一番趣味。
為了解決老街屋通風與採光不佳的缺點，味無味挖空中庭與後院，讓陽光與空氣自然地穿透流動，後院由500根竹子築成翠綠高牆，形成舒適清涼的休憩空間。用餐區看似不起眼的粗糙米色牆板，則是由傳統「土塊厝」作法砌成的稻殼牆，能夠吸收水氣，避免潮濕與壁癌，充分應用先人智慧，解決老屋常見的問題。
味無味創辦人陳冬梅生長於台中中區，曾在宏碁工作，在北部住了三十多年，心心念念的還是家鄉風景，退休後她搬回台中，開始規劃自己的未來，「我在尋找人生下半場的意義。」陳冬梅認真地說，她不斷思考做什麼能讓自己過得好，還能同時照顧他人、土地與社會，最後決定用富含華人智慧的「飲食文化」來幫助更多的人。
會做這樣的選擇，與陳冬梅自身經驗有關，她在科技業時曾因工作壓力長期失眠，精神不濟，最終靠著飲食、運動及調整生活作息才順利入睡。自己烹調料理的過程中，她發現華人的飲食智慧與生活哲學，就是預防病痛最好的解藥，「『順天應人』是最好的解決方案，凡事順應自然，人體就不會受傷害。」陳冬梅笑著說。
秉持著順天應人的理念，陳冬梅成立「味無味生活美學飲食空間」，名稱取自老子道德經的「為無為，事無事，味無味。」意指做了很多努力後，才能做到真正的無為而治。「食物也是一樣，要嘗過許多味道之後，才會理解食物的原味才是最好的至味。」陳冬梅說，她期許顧客在這處精心打造的空間裡，透過對食物、對身體、對環境，還有對器皿搭配的感受，能充分體驗味無味的哲學與態度。
味無味的食材優先選用台灣有機無毒農產品，採「低溫烹調法」保留食物的營養與風味，吃起來更真實健康。招牌的牛肝菌菇燉飯以彰化二水的糙米，佐牛肝菌與杏鮑菇燉煮而成，還特別用台灣有機米酒取代白酒入菜，風味獨特的燉飯不僅有濃濃香氣，糙米與杏鮑菇更增添了嚼勁與口感，是店內的人氣料理。
柳松菇苦茶油麵線以手工麵線搭配台灣有機柳松菇，拌上健康滿分的苦茶油，入口吃得到淡淡甜香。圓滾滾的紅麴米糕更是一大亮點，結合紅麴、糯米、桂圓、米酒，微醺的口感讓人十分驚艷。
「飲品」也是味無味的養生重點，以黃耆、枸杞、紅棗多種草本藥材煨煮的四季養生飲，能替用腦過度、工作勞累的人增添元氣。精選有機銀耳燉煮的銀耳湯，滑順香甜，入口還帶有淡淡的茉莉花香，有助於補充人體所需的膠質與多醣體，再搭配口感細膩綿密的南瓜蒸蛋糕，就是最佳的養生下午茶。
透過一道道用心研發的料理，陳冬梅希望傳遞「自然飲食」的概念，用最簡單真實的料理方法讓大家知道，反璞歸真的原味有多麼美好。
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