文章的開頭，總是習慣空兩格，承先起後而有了起承轉合，為的是讓文章更順暢，閱讀起來也更舒適。長大之後才發現，原來生活的步調，偶爾也需要空兩格，讓自己有時間沉澱思考，轉換心情重新看待一切事物。
淡水巷弄之間，已經好久沒有這麼令人欣喜的咖啡店，室內擺滿古董沙發、家傳縫紉機，還有買也買不到的阿媽的菜櫥櫃，從老東西之中發現人生哲學，訴說一段又一段老故事的咖啡店，名字就叫做「空兩格」。
留住老東西的美
老東西的故事，是無法仿造出來的，越是真實，看起來往往越美。咖啡館的兩位主人出乎意料年輕許多，個性率真不造作，投入百分百熱情來經營，由內而外散發著自信而肯定的美。
走道上顯眼的老縫紉機，是媽媽的古董，也是涼涼小時候的記憶，在家庭即工廠的年代，常常能看到家家戶戶用縫紉機做衣服，所以也耳濡目染愛上手作工藝。「我覺得手作的東西是最有溫度的，每個完成品都是獨一無二！」喜歡旅行也喜歡挑戰自我的涼涼，還曾登上富士山，不設限，做什麼都全力以赴，每天總是有滿滿的元氣與活力。自開店以來，很多年紀較大的客人也成為咖啡店常客，因為這些老東西勾起大家的兒時回憶，好像回到自己家一樣，久久難以忘懷。
賦予老物件新生命
開店之前，兩人花了一年時間收集老物件，一方面也為設計施工花了不少苦心。從拆除輕鋼架開始，到管線配置親力親為，裝吊扇、塗油漆樣樣都捲起袖子下去做，整體配色更修改了數次才成為現今的樣子，邊做邊修正，也從中學習經驗。選老物件也是，老舊的窗戶、復古沙發、國產電扇無一不收，玻璃選物櫃更加了燈泡改良，營造明星後台化妝的感覺，彷彿給予了新生命。
不論是和室、長椅或窗邊位置，每個角落都親自坐過，感受實際氛圍後才做定位，想帶給來此的客人自在放鬆的感受，以及慢中取靜的生活態度。十八般武藝都精通的佳芬與涼涼，覺得以前所學的技能都要學以致用，特別規劃出縫紉區，可以幫社區住戶修改衣服，回到小時候那個最純真的年代。
手作輕食甜點傳遞溫度
餐點部份，現烤法式鹹派與甜點每天限量手做，底層的古早味蛋糕，中間抹上太妃糖醬，上層再用花式奶油點綴，看起來就令人食指大動！咖啡器材、選料、拉花也都有一定品質呈現，對自己的要求永遠比別人高一些，一年下來累樍不少舊雨新知。淡水的美景，從一天早晨就已經開始，穿越傳統菜市場，走入巷弄之中，初見小店的驚喜感，早已打從心底，深深愛上。
