喜歡台南慢活自在氛圍的旅人，一定也會愛上「甘簞行瓦」這間開在藍晒圖文創園區內的西班牙風小酒館。「甘簞行瓦」是台語「簡單生活」的諧音，傳遞與顧客分享美好生活的盼望。由台鉅集團聯手MVSA西班牙酒莊餐廳，擦出中西文化交融的美好火花。
台鉅集團以彩妝研發代工起家，在台南仁德開設了台灣第一家美妝觀光工廠，自家旗下也創設彩妝品牌，一路走來求新求變。因為總經理Terry欣賞西班牙的餐酒文化，進而跨足餐飲業，促成「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」的誕生。建築物前身是日治時期的舊司法宿舍，保留下日式木構建築外觀，外部增建了木框廊道，內部以挑高設計營造出寬敞空間感，透光的紅酒瓶牆也很值得欣賞。
設計風格融合了府城的紅磚瓦牆與西班牙知名的文化石外牆，溫馨而復古。雖然整體走工業LOFT風，卻沒有金屬冰冷感，多件木工師傅製作的木傢俱溫暖了整個空間。餐飲區牆面以西班牙風畫作妝點，還有一個從西班牙帶回來的丑角頭套，這是在嘉年華會中為巨人熱場，帶來歡樂的丑角，也為空間帶來活潑感。透明玻璃則能讓客人一窺廚師製作餐點的現場。
滋味濃郁的西班牙餐食，搭配美酒恰到好處。推薦的下酒小菜Tapas是白蘭地炸雞，炸雞外皮酥脆，帶著白蘭地酒香，雞腿肉質軟嫩不柴。以辛香料醃過的炸雞特別讓人想配杯爽口啤酒，店家推薦精釀海錨啤酒來搭配。主菜可別錯過西班牙海鮮燉飯，這道菜可以說是西班牙家常料理，調味上使用了番紅花，將鱸魚、草蝦、透抽、蛤蠣、淡菜等豐富海鮮食材以慢火燉煮，讓美味精華濃縮在一鍋中，佐餐建議搭配帶有清新果香的BIBA微氣泡紅酒。
甘簞行瓦一邊是餐廳，另一方則是富設計感的台灣文創小物展售區。打開中國傳統大紅色剪紙紋樣外觀的「姻緣簿」，原來是一只喜氣滿點的彩妝盒。內有粉紅色胭粉與眼影盤，並以紅色唇彩筆代替月老紅線，幫忙招桃花。外觀像是詩集的「自游窩」彩繪本，打開也是彩妝盒，繽紛富童趣，真是少女情懷總是「詩」。除了台鉅自家產品，也有不少特色品牌，打造出一個好吃又好逛的美好用餐空間。
