當暖暖陽光灑落在馬德里的街道上，整個城市烘托出慢節奏的生活步調，熱情奔放的佛朗明哥舞、壯麗的大教堂以及風味獨特的西班牙美食，這些都為旅行記憶增添了豐富的篇章，如果回到台灣還惦念著醉人的西班牙料理，那麼在Go eat Tapas Dining BAR 西班牙餐酒舘裡就能重溫那令人難忘的美好滋味。
西班牙菜因歷史的洗禮呈現精采樣貌，融合多樣的飲食文化是其特色。西班牙人喜歡在一天忙碌後到酒吧放鬆心情聊聊天、喝點小酒，這時候Tapas（下酒小菜）就成了不可或缺的角色。
Go eat Tapas Dining BAR位於新竹的公園綠帶上，外觀凸顯如同葡萄的深紫色基調，散發出醇酒的色澤，門口的西班牙花磚和帶有不規則斜線的細黑格子窗，顯示高雅品味，加上艷紅色的圓形Logo與遮陽蓬，釋放出西班牙的風情，走在街道上要不被吸引也很難！
這裡不只餐點迷人，連空間視覺都有獨到之處，西班牙餐酒舘的室內設計榮獲2016德國iF設計大獎！iF被公認是全世界最重要的設計競賽之一，這裡已然成為觀摩空間藝術的朝聖地；十足的設計感，繽紛而不失優雅，自然卻更添情趣，在樹下悠閒享受美饌，融入空間的美好氛圍裡，令人流連忘返。
料理的用心與講究累積出好口碑；為了體現道地口味，主廚親自到西班牙深入學習，餐廳更精選特色食材，如海藻鹽、橄欖油、餐酒等都由西班牙原裝進口，所有醬汁和三大高湯也全部自行熬煮，尤其是魚高湯，先將旗魚骨烤過後再燉煮，讓湯頭更加濃郁夠味。為因應菜色不斷創新，Menu以獨特的夾單方式呈現，利於隨時更換。
店內餐點好評不斷，更不乏人氣之選：「西班牙漁夫海鮮濃湯」先要熬煮大量蝦頭，將蝦膏精髓溶入於湯汁內，再將法國麵包絞碎拌煮達到濃稠口感，放入的鮮蝦、花枝與蛤蜊，每一口都飽含濃濃的海洋氣息。「蒜味橄欖油鮮蝦附法國麵包」撲鼻蒜香結合橄欖油的馥郁清香，手拿法國麵包吸滿醬汁再配上鮮蝦一口吃下，絕對會讓你忍不住吮指回味。
有西班牙的國菜之稱的「西班牙番紅花海鮮烤飯」，海鮮的滴滴菁華融入Q黏帶點夾生的米飯裡，撒上珍貴的香料「番紅花」，香味四溢，讓人無法抗拒它的魅力。另外「黑漆漆墨魚汁烤飯」也有極高評價，黑鐵鍋裡豪邁地擺滿豐盛海鮮，還包含一大尾透抽，許多忠實粉絲開心地吃到嘴巴烏漆墨黑也無所謂。
約三五好友一起「Go eat Tapas！」，在高雅愜意的空間裡忘掉煩惱、輕鬆享受美食與美酒，是西班牙餐酒舘成立的初衷；當味覺與視覺都被雙雙滿足時，更能感受到美食饗宴與空間藝術融於一體的美麗境界！