白日曜青春，時雨靜飛塵。雨後的拾米屋格外素雅純淨，室內光影相互交錯疊層，彷彿一座會呼吸的穀倉，感念過去農人們春耕、夏耘、秋收、冬藏的拾米精神，要將在地小農食材，透過甜點傳達出去。歲月極美，在於它必然的流逝，經歷數年仍不忘初衷，拾米屋就像穀倉舊建築，儼然成為人們記憶中生活的一部份。
北投穀倉建築群，最早為農委會存放稻米的倉庫，建築本身保留紅磚牆體，以及舊式窗框，打掉年久失修的屋瓦與屋頂長短木樑，不做太多改變，為的就是要呈現最原始風貌。喜歡老屋氛圍的蘇怡帆、林虹均、詹兆仁三人，捲起袖子從頭做起，在咖啡、甜點下了許多苦功，既然要做，就要做到最好！
普通甜點店往往用許多半成品，客人上門點餐時，只要簡易加工就可以上桌，節省時間換取製作效率。拾米屋逆向思考：「好的食材才是重點，品質才是關鍵！」依不同食材屬性，設計合適的蛋糕及甜點，美味不容許屈就。以南瓜為例，搭配許多派皮就是不合適，最後研究出與南瓜最搭的就是燕麥，仔細品嚐，南瓜乳酪塔與檸檬塔派皮大不同，就是這個原因。招牌的鳯梨磅蛋糕又是另一段故事。
一鄉一特產，關廟鳯梨種植面積約800公頃佔全國第二，其特殊的山坡地質與氣候，讓來自南美洲的鳯梨有了更多可能性。金鑽鳯梨果肉黃，水份多且甜度高；牛奶鳯梨果肉白，低酸高甜度；台農16號不僅甜，香氣也夠。細分種類還有釋迦鳳梨、蘋果鳳梨、香水鳳梨等二十種以上，都是日治時期後農人辛勤發展的結果。堅持從產地到餐桌都要掌握品質的拾米屋，尋找在地食材還得通過農家們的考驗。
鳯梨農人切開鳯梨會看刀背聞刀背，因為每一顆水份不同，而且鳯梨前段、中段、後段又有不同的口感用途，可以做成冰淇淋、蛋糕、果醬，光是精細入微的差異，就可以決定做出來的東西好不好吃。身為一個甜點師，必須具備專業敏銳度，才能依材料做出最恰當的產品，不僅是對自己負責，也是對客人負責的敬業態度。
手沖咖啡，是咖啡店的靈魂，咖啡師手沖的水流，以及熱水溫度，都是影響咖啡好喝的因素。來自肯亞的卡林加(Karinga)，口感醇厚酸度低，是深烘焙單品咖啡代表之一，與淺烘焙帶果香的肯亞秋籠雞(Chorongi)各有支持喜好者，烘豆技術不假手他人，全部自製自銷。此外，更與得到國際大獎肯定的釀酒師合作，釀造最適合搭配甜點的啤酒，將品酒文化提升到另一個層次。
走入拾米屋，細細品味在地食材之美，小農用真誠來照顧作物，廚房以甜點做為語彙，彼此用心交流，這一刻，時間凍結，在接近幸福時倍感幸福，微小，但很確切。
