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享受復古情調,就到九慕手烘咖啡專門店品嚐老屋裡的咖啡香

作者 / 林鐫攝影 / 日爾攝影工作室

在新竹,古色古香的老建築很多,若有機會來趟懷舊之旅,首先不能錯過有百年歷史的新竹火車站,緊接著可以依循由護城河演變而來的親水綠色廊道,漫步其間,光影、樹影、水影相互交織,不論白天或夜晚皆很美麗,走著走著,你還會發現更悠久的建築——迎曦門(清代竹塹城的東門城樓),這裡有「新竹之心」之稱,許多條街道匯聚成一個大圓環,再以放射狀涵蓋整個新竹市,由此孕育出所有新竹人的回憶。

不過這還不是今天的主角,等你走累了、會想喝點什麼,這時候可以轉進屬於舊城街的中正路,沒過多久就能聞到一陣撲鼻的咖啡香,而這療癒的香氣絕對能引領你踏進一家懷舊的咖啡館;沒錯,這才是今天的目的地——九慕手烘咖啡專門店 JIUMU  COFFEE  ROASTERS。

別懷疑,這也是一棟有著古典韻味的老房子!而且不只你「尋香而來」,更有人騎YouBike騎到一半,也抵擋不住這誘人的香味,非得「聞香下馬」才行。可別小看這間老屋裡的咖啡館,連東森超視「美的in台灣」節目都曾來採訪過,可見多麼值得來聽聽屬於這裡的故事。

等不及就進屋裡一探究竟,室內棕色天花板下,靠牆垂掛了一排黑色碟形吊燈、透著溫暖色調,而淺咖啡色木地板上立著原木吧台,前方一個個排列整齊、有格調的方形高腳椅,像是列隊歡迎、等候服侍您疲憊的雙腿,角落裡還有許多上了年紀的老桌椅,連舊皮箱也拿來當作茶几,更重要的是一大面刻劃出歷史痕跡的紅磚牆,天哪,好懷念的味道!這裡比的不是百萬裝潢,而是體會一種濃濃的“復古情調”。

人生旅途的轉折點
許多人都好奇這家店是怎麼開始的?開朗的老闆娘家妤述說著當初開店的動機:「因為父母親的年事已高,夫妻倆決定放下原本穩定的工作與生活,回鄉就近侍親。」既然一切得重新開始,當然是要做自己有興趣的事,加上有好友義氣相挺,願將烘豆技術傾囊相授,剩下的就是要找到適合地點,而「人潮」是開店成功的先決條件,所以當意外地在好地段上找到一間六十幾年的老房子時,就決定要親自整理改造,優先保留上世紀的舊有元素,將屋子佈置成讓人感到自在的懷舊情境,最後扛著「堅持自家手烘咖啡豆」的招牌,定位「平價路線」,一步步度過創業初期的艱辛,也逐漸打響了知名度。

「九慕」源自於成語"十人九慕",意指人人稱羨,而英文最初的發想是Moor「停泊之意」,Mooor coffee 多了一個“o”就是「期望成為許多人流連忘返的咖啡吧」。果真店如其名,從牆上貼滿的集點卡,就能看出這家店的超人氣。現在,為了讓「中英翻譯」一致,更直接將英文改為 JIUMU COFFEE ROASTERS,老闆翰霆還發揮美術設計的拿手本事,讓「九」這個字的圖案意象加強,如同象形文字般成為富有文化內涵的個性商標。

烘豆達人烘出生活的好滋味
創業初期,老闆選用土耳其手工打造的烘豆機,精緻古典的造型完全契合店內風格,更重要的是「內部鑄鐵的烘鍋,能加重咖啡豆的底蘊」。每天一到下午茶時間,你就有機會看到現場實況的「烘豆達人秀」,在烘焙過程中「脫水程度、爬溫速度、排煙控制、滑行降溫、下豆冷卻」每個步驟都馬虎不得,看著他專注用心的神情加上專業嚴謹的態度,讓每顆豆子都像是由沉睡中甦醒,散發出獨特的光彩。而「挑豆子、烘豆子,用心煮好一杯咖啡給來訪的好朋友。」絕對是老闆的誠摯之意。

拿鐵、美式與手沖單品是店內的熱門選項,若想要品嚐「濃、醇、香」就非拿鐵莫屬,這裡特別挑選四種不同的豆子成為「配方豆」,在咖啡師的巧手下,當香醇的咖啡遇到熱情的牛奶,獻出了一顆真心,你就能嚐到柔順乳香裡咖啡回甘後所帶出的可可蘊味。現在這裡不只單賣咖啡,也能搭配好手藝的私房甜點,起司蛋糕就是很好的選擇,香濃細緻的乳酪再配上甘醇的咖啡,絕對是令人難忘的好滋味!

落腳一處美好的停靠站
九慕供應的不只是「平價」咖啡,更可說是「品質佳、味道好且CP值高」的優質咖啡;讓更多人可以輕鬆消費,是這家店最實在的特色,而這也是九慕咖啡成立的初衷——「每當你生活有壓力、或是工作累了,歡迎來這邊停泊一下;輕鬆轉換個心情,再重新出發吧!」

簡介
九慕手烘咖啡專門店 JIUMU COFFEE ROASTERS
地址:新竹市東區中正路86號

電話:(03) 528-2377

營業時間:平日07:30–21:00;週六日09:00–21:00

Facebook:https://www.facebook.com/JiumuCoffeeRoasters/