大稻埕曾經有上百家茶行，茶行裡面師傅忙著將台灣各地運送過來的茶葉分級、篩選、烘培。茶廠外面透著陣陣茶香，那是大稻埕風華正盛的味道。如今雖然歸於平淡，但是可以從「有記茶行」依稀找到當年的容貌。
百年茶行走出新風貌
「有記名茶」創立於1890年。當時它與許多大稻埕的茶行一樣，負責茶葉的精煉與出口。見證了大稻埕最繁華的時候。但是當整個茶產業環境發生變化，有記名茶開始思考如何讓整個茶產業能夠擴大。
有記的做法包含理念上的推廣及文創的結合。就第一點而言，茶行與許多社會、文教乃至於公司行號結合，舉辦導覽的活動。年輕的導覽人員可以很快的和民眾打成一片，在輕鬆的氣氛之下，認識茶的基本概念。第二點，「有記名茶」的產品包裝十分用心，委請日本知名設計師設計。透過這兩個方式，傳統的茶行與時代相銜接（教育意義跟商品意義），在大稻埕傳統茶行紛紛式微之際，「有記名茶」走出了一條特別的道路。
高山茶以外的選擇
對於有記而言，更為迫切的恐怕在破除刻板的印象。第一個要澄清的觀念是拼配，台灣民間流行一個看法，就是茶葉一旦經過了拼配，也就是混進了其他的茶葉，這就不是一個好茶。但事實上，茶葉的品質與口味的穩定需要依靠拼配來維持。第二個是有關農藥，近年來民眾對於農藥意識提高，然而卻也存在一些誤解。 王聖鈞說：「譬如有些脂溶性的農藥，在符合政府法律規範的情況下，其實對於人體毫無影響。」所謂真正的無農藥茶，實際上有嚴格標準，數量非常稀少，就茶的品嚐而言，品質也很難固定。
由於近年高山茶的盛行，許多人認為像高山茶那樣的輕發酵茶就是所謂的好茶，而中發酵或是中烘培的茶相形之下地位就比較低。王聖鈞說：「有趣的是，當我們談到咖啡的烘培，一般人卻會覺那是一個值得尊敬的技藝。」這其實就是一種誤解，高山茶固然高山茶的滋味，但是烘焙卻可以看出一個茶廠的風格與技術。事實上台灣過去也是以中烘培的茶種聞名，譬如傳統的凍頂烏龍與鐵觀音，它們別有特別的熟香，並不比高山茶遜色。有記名茶的「奇種烏龍」正是一款中培的好茶，等著你來品嚐。
精品的把守者
有記所傳達的概念是，茶葉不僅僅是一個農產品，同時是一個精緻的產品，它的品質需要透過拼配來維持穩定。同時作為一個產業它同時有著自身的技術、風格與歷史，透過烘焙、分級等等手法來體現。曾經「茶行」正位於這一個精緻工業的最後一關，「有記名茶」希望將這個傳統延續下去，詮釋茶的味道。
