從車馬喧鬧的向上路轉進靜謐的中興街小巷，這裡是小巧的綠光計劃文創園區，由六十年歷史的自來水公司老宿舍改建而成，氛圍古樸卻不顯老氣，因為進駐的各家文創品牌，替小巷弄帶來熱情的人潮與活力。
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臺虎精釀開設的「啜飲室台中」就位於園區一隅，紅磚牆上爬著翠綠藤蔓植物，音樂伴隨著鵝黃色燈光從木製窗櫺流瀉而出，空氣中飄浮著酒香與漢堡的熱氣，巨大的臺虎葫蘆形招牌在門口熠熠發光，彷彿正招呼著過路人，這麼美好的夜晚，怎能不來杯清涼的生啤放鬆一下呢？
2014年，熱衷於推廣精釀啤酒文化的臺虎，秉持「好啤酒要在好空間享受」的理念，在台北成立首間啜飲室，2017年前進中台灣，打造以紅磚牆及拼木地板為主題，帶有濃濃復古風味的啜飲室台中店，想傳達給顧客的是喝啤酒的「新態度」。
「之前大家對啤酒的刻板印象就是『呼搭啦』，一種豪邁牛飲的感覺。」公關洪國軒笑著形容。「但其實啤酒可以慢慢一口一口喝，去感受啤酒花的香氣，還有其他原料帶來的多層次風味，就像在品酒一樣。」洪國軒說。
啜飲室牆上的大黑板，每天都會寫上18款生啤酒供顧客挑選，天天更換酒單，滿足愛嘗鮮的啤酒愛好者，提供的不僅有臺虎自己的精釀啤酒，也有來自國內外其他酒廠的精釀啤酒，無論喜歡什麼樣的味道與口感，都能在多元選擇中，找到自己最愛的那一味。「啜飲室不僅是推廣自己的品牌，還希望讓精釀啤酒文化深植在每個人心中。」洪國軒說。
店內的人氣生啤酒有「臺虎洋甘菊比利時小麥」，金黃色酒體點綴著細膩泡沫，喝得到小麥的清爽甘甜及洋甘菊的濃郁花香，是一款非常適合夏日的清爽啤酒。在女性顧客中擁有高人氣的「臺虎蘋果派」，用具有天然酸氣的蘋果酒加入濃郁黑糖調和酸度，端上桌就聞得到濃濃的水果與肉桂香，聞起來與喝起來，都像是在品嚐剛出爐的美味蘋果派。
除了新鮮生啤，臺虎每個月推出的罐裝啤酒也很受歡迎。2018年主打的「酒花飛高高系列」，在每個月最後一個週六推出限量酒款，以來自不同地區的啤酒花加入各式原料做變化，創造出全新風味的精釀啤酒，每個月都給啤酒愛好者不一樣的驚喜。帶點迷幻感的包裝與命名，構想來自「天燈」，「酒花飛高高系列啤酒花放比較多，濃度較高，喝完有一點像天燈一樣往上飛，飄飄然的感覺。」洪國軒笑著說。
考量到顧客把酒言歡的同時，也喜愛有美食佐佳釀，啜飲室貼心準備佐酒小點心，也販賣現做漢堡與玉米脆片。純牛肉美式漢堡選用帶小麥香的麵包，內餡則由油花均勻的牛肉手打製成，加入新鮮番茄、生菜、起司與特調美乃滋醬料，製作出肉汁豐富有嚼勁，風味原始的美式漢堡，廣受顧客喜愛。
面對眼花撩亂的多樣酒款，不知從何入口？啜飲室的員工，個個都通過啤酒侍酒師測驗，只要把自己的偏好告知他們，他們就會幫忙推薦適合的酒款。來到這裡，不妨試著挑戰不同風味的精釀啤酒，讓喝酒這件事變得更有冒險精神，因為來啜飲室小酌的人，追求的不是買醉，而是飲酒的樂趣與品味。