三月裡的新竹春意盎然，走在景色如畫的護城河畔，看著輕風拂過樹梢舞動一片新綠，感覺分外美好。這個時序，濕濡的南風還未正式駕臨，天氣依舊那麼涼爽，清新怡人的感覺，讓整個人的心都澄靜通透起來，就如眼前這間面對著公園美景且純淨潔白的餐廳——柚子Pomelo's Home。
柚子Pomelo's Home的外觀有著夢幻般純白色調，加上大弧度轉角的落地窗，在一整排水岸綠樹前顯得特別明亮，總讓人忍不住多瞧一眼，而一顆黃澄澄可愛的柚子浮在白牆上，引人聯想那令人垂涎的酸甜好味道。用餐時間還未正式開始，就已有人在門口徘徊等待入席，這是人氣店常見的景象。循著圓弧的落地窗由玄關處轉進室內，空間設計延續白色為主基調，多加了木紋理的質感壁面，再搭配實木桌椅與溫暖色光，營造出溫馨舒適且明亮簡約的用餐環境。
柚子酸酸甜甜的滋味與伴隨著清香的意象是它迷人之處，不只滌除心裡的煩擾，更期待能讓疲乏的生活重新甦醒，而Pomelo's Home，就是希望呈現在家用餐的安心與自在。雖說是家的感覺，但餐點還是必須別出心裁，策劃者特別邀請知名料理家沼口ゆき（Numaguchi Yuki）老師來台親自擬定、設計所有菜色，並在開店初期駐店技術指導，希望能完美展現日式家庭料理的風貌。
沼口老師曾在多國學習料理，有近30年研究料理的經驗，家庭料理和魚料理都是拿手項目，她熱愛台灣且一季來台一次，採訪當天有幸巧遇老師，首先介紹兩道餐廳內大受女性喜愛的餐點：「柚香豆腐雞肉堡」，圓潤飽滿的外型揉合了鮮嫩雞肉與豆香四溢的有機豆腐，用手工拍打成型，煎出金黃色澤，再淋上由柴魚高湯融入淡淡柚香的特調醬汁、汁鮮味美、口感輕盈，不僅齒頰留香還低脂無負擔。「季節時蔬豚肉卷」，特選五花肉切片，捲起當季時蔬，香煎出來的油脂融入新鮮多樣的蔬菜內，色香味之外還多了膳食纖維和均衡的營養。
廣受好評的還有「薑汁氣泡飲」，這是老師親自傳授做法，用薑片熬煮成薑汁，加入氣泡水，微甜微辣，著重於嗆的暢快口感；「焦糖布蕾冰淇淋」，細滑香濃的奇妙冰淇淋口感再配上一層薄脆焦糖在口裡四散開來，令人回味無窮；「焦糖海鹽生乳卷」夾餡使用頂級日本歐牧OMU純生鮮奶油製作，搭配焦糖核桃，不只口感層次豐富，還點綴些許顆粒海鹽讓甜點魅力更加耐人尋味、近乎完美。還有特別值得介紹的調味聖品「粒柚子胡椒醬」適合用來入菜或調和醬汁，若直接沾着燒烤吃，自然的粗粒果肉夾帶胡椒的辛辣，透出一股馥郁柚香，簡直就是味蕾上的驚嘆號！
Pomelo's Home還有一個特色，就是同時展示及販售精緻的日本商品，如堀江陶器、松野屋編織籃、柚子相關調味佐料等。尤其店內餐點也特別選用日本陶器陳盤；日本的陶瓷工藝以九州聞名，這裡挑選位於波佐見町的堀江陶器所生產的h+系列，此一系列由四位不同領域設計師分別創作出造型簡約的各類餐具，優雅樣式完全契合店內風格，更擄獲許多名媛少婦和婆婆媽媽的心，每件作品都讓人愛不釋手。用這些精美餐具，盛裝美味料理，還沒開口吃，光看就滿心歡喜。
老師嚴選的所有調味食品皆不含防腐劑，油膩少一點、負擔少一點；自然多一點、健康也多一點！這也符合現代人對家庭料理的期待。同樣的，你也可以在食材選擇、料理方式、餐點美味、服務態度以及用餐環境來體會這家店所要傳達的意念——「用心在每個小細節」。
在柚子Pomelo's Home享用美食，就如同是上演一齣清新怡人的小劇場；策劃者是創意總監、日本料理名師是藝術指導，舒適環境就像輕鬆愜意的佈景，精緻餐具則是典雅迷人的配角，透過專業的幕後工作人員，特選食材成為精湛演員，如此環環相扣，演繹出一場精彩饗宴，誠心邀請您來細細品味！