花在文化之中已經成為了一種熟悉的感性載體，想到了花就想到美麗、惆悵與消逝，甚至於我們並不需要真正的談到它。像是小說《繁花》，她說的是上海氣味與霓虹，花在這裡成為了一個風華的意象。但是另一方面，特別對於身在台灣的人而言，卻很少在日常生活中真正的親近，只有在特定節日的時候，我們才會覺得好像需要這個美麗的事物，這仍然帶著一種特殊的目的。
但是來到FUJI FLOWER CAFE，你會發現花就在身邊，從大門進來的時候就像是來到了一個花店，然後進入空間，看到屋頂上爬著黃金葛以及各式的蕨類，角落有著一叢叢琴葉榕，以及各種叫得出名字或叫不出的鮮花。
最令人驚喜的是你可以在這裡喝咖啡或是用餐，這讓FUJI與一般的花店區隔開來。顧客並不是很直接地想要來這裡買一束花，然後就很快的離開。當然客人也可以在這買一些美麗的花束，譬如乾燥花圈，或是小盆栽。但是即使如此，你也會願意再停留更多的時間。因為這裡的餐飲也像花一樣的浪漫。
店內提供果汁，但不是無趣的注滿了一個杯子，而是擺了三個杯器，裡面有著蘋果、鳳梨或是番茄等當季的鮮果汁，客人可以自己依照喜好調配比例，倒入一個擺著鮮花的杯子之中。像是你把花的顏色也喝了進去。除了有趣之外，果汁也堅持使用慢壓的方式，避免破壞水果的營養素，當然也沒有人工的糖或是調味劑。另外這裡也有罐子沙拉，也很受到顧客的歡迎。
店裡的薇塔可飯，從外觀上來看就像是一個微型的花園，又像是蜷川實花的作品，但是這些花實際上都是可以食用。實際品嚐會嚐到醬汁的甜味與花朵的清香，爽口之餘也很飽足。店長說這是特別從日本沖繩向當地的店家學習而來。
原來老闆本是做花卉的出口，但是因為很喜歡花，又因緣際會來到了台灣，所以希望把花的習慣帶來。這樣的氣氛也吸引了愛花的人。店長說：「從小看到路邊的野花就會忍不住看一眼。」問到希望帶給客人什麼樣的感受，店長說：「花很舒壓，就算妳什麼事都不做，只要看著花就會很療癒。而我們希望把這種幸福療癒的感覺帶給大家。希望大家可以近距離的接觸花、親近花。」
目前店內也會舉辦花藝課程，甚至作為求婚的場所。在此花不僅僅是一種寄語，一種浪漫的化身，他直接參與你生命重要的時刻，它的美麗就因為它本身。又或者，你只是平日的時候走進這一片秘境，然後你會發覺在灰色的台北城之中，還有一個地方繁花盛開。唐詩云：「人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。」這或許正是花最大的魅力，因為視覺上的繁盛甚至扭轉了時空的感受，來到一個花的所在，就像來到一個新的世界。
