純淨原味,十間茶屋讓品茶回到最初
作者 / 李沂達攝影 / 李沂達十間茶屋
留白的自然美感,讓一切回歸純粹,轉角的店面裡,聚集不少愛喝茶的朋友們,沒有多餘的廣告宣傳,用口碑好評來證明,越是原味越能感動大眾。距離松菸文創園區步行不到一分鐘,就能看到白色主體的「十間茶屋」,兩側開放式窗台設計,透明純淨的玻璃光線映照下,坐在窗邊品茶,與朋友們共享愜意時光,在忙碌的都市裡更顯珍貴。
來自南投製茶家族的Franco,對製茶品茶過程如數家珍,平時也教茶道課程,希望把茶最美好的一面呈現給大眾,於是選擇在此開店。因為女兒的一句:「那就開十間吧!」因此取名「十間茶屋」,同時也有時間與空間交會的含義。妻子負責整體空間設計,簡單線條與乾淨白色系,巧妙運用中央柱體,讓內部動線更為流暢,窗邊座位吹著微風,其實還挺享受的,不論是誰都會愛上這個地方。
LOGO設計靈感來自泡茶用具,包含茶耙、茶海與茶杯,並以高質感的瓶裝設計,將茶湯漸層式的美感完美詮釋,就像是茶中精品一樣,隨身攜帶也可以很時尚。店內茶師受過專業訓練,每一杯都是現煮現泡,沖泡過程之中還能回答客人對茶的各式問題,在服務上十分專業,而且還能依照客人今天的心情,調出適合今天的風味,杯杯都有新鮮好喝的極佳口感,也吸引許多新舊客人上門,只為了喝杯真正的好茶。
熱泡、熱沖冰、冷泡、冰滴四種泡法看似簡單,卻越不簡單。光是冷泡就得花上十五至十七小時左右,過頭了就會多了苦澀感,過早取出口味又淡,所以時間拿捏非常重要,前置作業也是一門學問。冰滴專用的茶葉花了不少時間研究,因為一般的茶在冰滴之後無法呈現茶的香氣,而且還有油耗味,在一秒一滴的節奏之中,如何能快速萃取茶的精華,關鍵就在於茶葉選用。Franco找了許多茶葉源頭之後,終於找到用風力篩選出來的茶葉,冰滴不但能喝得到香氣,更能感受到滴滴香醇的高質感,客人覺得好喝,一整年的用心也都值得了!
在推廣的階段裡,其實還有一大段路要走,客人進門、選茶、詢問,每位茶師不但要一對一解說,還要給予正確專業的資訊,讓不常喝茶的人愛上茶,是「十間茶屋」最厲害的地方,Franco說:「茶沒有好壞,只有適合不適合而已。」而在入門、中階、高階三種層次裡,最重要的是初次品嚐時,在鼻腔跟口腔的滋味因人而異,光是初階十二款茶葉味道特性就大大不同,也是品茶有趣的地方之一,此外,店裡也有無咖啡因的康福茶,帶著淡淡薄荷味,也提供更多元的選擇。
不在乎商業考量的因素,用心泡好每一壺茶,讓愛茶的同好們能夠認同,進而分享,是「十間茶屋」一直在做的事。街角的茶屋,讓品茶回到最初,單純的滿足感,其實,就是一種幸福。
簡介
十間茶屋
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷48號
電話:02-27465008
營業時間:11:30-20:30