落英繽紛虔心而沏,征服歐洲的國際精品茶XIE XIE TEA
作者 / 李沂達攝影 / 李沂達XIE XIE TEA
晨朝掇靈芽,枝葉無纖瑕,綠芽在茶湯裡適度舒展,悠遊於金黃甘露之中,釋放獨一無二的甘醇。冷泡茶的清香,冷冽回甘,焙煎後的烏龍茶,韻味十足。存著感恩之心來品茗,感謝大自然,孕育出優異的茶樹品質,也感謝一切善美的人事物,為自己帶來健康,充滿感謝的品牌就叫做「XIE XIE」。古今中外,凡是中國人,沒有不愛喝茶的,但能突破舊有傳統,走出一片風格,讓烏龍茶揚名國際,「XIE XIE」的確是茶中翹楚。
店內設計以白色系為主體,運用黑色線條妝點,長方型的方框內,形成自然的茶道空間。牆面以茶道意境投影,搭配平靜自在的輕音樂,在此品茗,有一種說不出的超脫感。也許,品茗是在追求一種內在沉靜的對話吧!文華東方酒店裡,匯聚各界精英人士,行經「XIE XIE」門前,都被它特有的寧靜感所吸引,原來喝茶也可以這麼時尚!
簡單乾淨,是大眾對「XIE XIE」的第一印象,讓品茗的感動回到最初,沒有複雜的元素,回歸到茶、水、色三位一體,純淨而自然的閒定。傳統烏龍的喝法,總是用熱茶來呈現,但冷泡茶如何能發揮茶葉特色,保留完整餘韻,確是一大難題。於是在創店前花了數年的時間研究,也曾在松菸擴點,最後發展為現有形式,了解到一心二葉要能發揮,就要給予充分的空間。自葉片到茶湯的散發,配合時間的放置冰鎮,越是要求品質,越是急不得。
自茶葉批發起家,選自南投優質好茶,產區位在台灣中心,氣候溫暖,隨著海拔高度而雲霧繚繞,也讓茶葉吸收到日月精華,維持穩定的水準,一路走來始終如一,就是對客人的負責。特別的是,店裡沒有MENU,憑著服務的專業,總能推薦客人合適的好茶,翠綠的茶葉葉片,就是對品質的最佳保證。為了滿足各種不同的需求,「XIE XIE」冷泡茶口味也越來越多元,包括傳統烏龍、紅烏龍、炭焙烏龍等,還有融合西方元素的花草茶,加入烏龍之中,讓東方傳統有著西式喝法。
東方人喝茶注重意境,選用具有美感的茶器,倒入自然山泉水,讓茶葉浸泡呈現琥珀色,慢中取靜,靜中取定,自然萬物也通用這個道理。而西方人注重選材,師出一定要名門,才能有正統性,質地甘醇的紅茶,一定要用皇家御用的紅糖來搭配,與琺瑯瓷器相互呼應,才能襯托出它的價值。為了提升質感,「XIE XIE」在禮盒包裝也以茶葉意境做為封面,落英繽紛的喜悅,在送禮之時就能感受到,由內而外,發自內心的說:「謝謝!」
水沈燒處碧凝煙,用心泡出每一瓶好茶,將心中滿滿的感謝,寄與愛茶人。一個虔心而沏的茶文化、前衛實驗的茶品牌,融入於生活之中,陶冶人心,也賦予一絲浪漫情懷。
簡介
XIE XIE TEA
地址:台北市松山區敦化北路166號2F(文華東方酒店 The Arcade 2F)
電話:(02) 2713-5111
營業時間:11:00-22:00