一見鍾情臺灣茶
2003年左右的某一天下午3點，有風，陽光和煦、天氣晴。林昱丞翹了一堂法律系的課，與同樣住在永和的表哥約好了過去喝茶。不一會兒他到了，以為進門就會有茶喝，誰知表哥這才扭開小瓦斯爐煮水、擺上茶具正要開始。林昱丞坐下來，他面前放了幾支杯子，表哥指引他聞香以後再飲。與表哥約好喝茶的時候沒想到步驟這麼「功夫」；但他照做了，然後未預期地喝到了一杯世界上最好喝的茶。
林昱丞對台灣茶一見鍾情就是從一杯梨山的高山茶開始的，他形容現在想起來還覺得當下的感覺就像電影「食神」一樣在茶葉上翻滾。他開始品嚐各種茶、上茶行、學泡茶；愈認識就愈明白台灣茶的好，愈了解臺灣茶好，就愈想讓大家都知道。抱著這樣的心情醞釀了幾年，2009年京盛宇創立了，林昱丞想用「現代食茶」即以現代人習慣的方式、步調來「呷茶」的概念，推廣純正的臺灣茶。
「快速、便利、有質感」的現代飲茶風格
「京盛宇」是林昱丞對「茶」的想法之總和。
「京」是量詞：億、兆、京；取「京」代表「大數」。學習茶以後，林昱丞了解到一杯難得的好茶，是從自然環境、種茶、採茶、製茶......等無數環節的完美組合而得，所以以「京」來代表這些不可計數的共同成就美好的元素。
「盛」是茂盛，也是盛茶的器皿，一杯杯的好茶，就是他們正在推廣的新時代飲茶文化：要喝茶，就要喝道地的台灣茶，喝好茶、新時尚。「宇」是上下四方的空間，代表了林昱丞對自然與對這塊土地的尊重，好茶雖然需要懂的人來耕種製作，但是土壤氣候等自然條件更是決定茶葉好壞的關鍵。
林昱丞認為在現在、新時代，推廣台灣茶不能用原本的方式。因為一般說來，人們對茶葉知識及選茶不甚理解，若是要人人都「學著走進茶行選茶買茶」，無形中就使「喝茶」變成了一件有距離的事。所以，「京盛宇」想做的，就是「直接將好茶送到人們手上」，並符合現代人喝茶的習慣與風格：要快速、要便利、有質感。
現泡！真實的清韻甘甜帶著走
在泡茶的過程中，林昱丞最後選擇使用表現茶葉風味極佳、逼溫效果好的紫砂壺來沖泡，先將茶葉秤好重量，然後以熱水溫壺，將茶葉倒入。注入熱水，倒出溫杯，再沖泡、裝杯；或是將茶冷卻，再倒入京盛宇特製的隨身瓶裏讓人帶著走，十分率性。
每個泡茶的分量及步驟都為不同茶種量身定做、控制好；從點茶到外帶前後不用五分鐘，但是喝進肚子的，卻是誠實毫無添加的好茶。林昱丞希望透過「京盛宇」喚起傳統茶存在在人們心中的親切感，感受茶的平靜安適，也借由「喝茶」創造彼此和家人更多相聚的時光，讓道地的台灣好茶更貼近每個人的生活！
