與茶同行,京盛宇的紫砂壺現泡好茶讓你隨身帶著走
作者 / 鄭棽如攝影 / 鄭棽如京盛宇
一見鍾情臺灣茶
2003年左右的某一天下午3點,有風,陽光和煦、天氣晴。林昱丞翹了一堂法律系的課,與同樣住在永和的表哥約好了過去喝茶。不一會兒他到了,以為進門就會有茶喝,誰知表哥這才扭開小瓦斯爐煮水、擺上茶具正要開始。林昱丞坐下來,他面前放了幾支杯子,表哥指引他聞香以後再飲。與表哥約好喝茶的時候沒想到步驟這麼「功夫」;但他照做了,然後未預期地喝到了一杯世界上最好喝的茶。
林昱丞對台灣茶一見鍾情就是從一杯梨山的高山茶開始的,他形容現在想起來還覺得當下的感覺就像電影「食神」一樣在茶葉上翻滾。他開始品嚐各種茶、上茶行、學泡茶;愈認識就愈明白台灣茶的好,愈了解臺灣茶好,就愈想讓大家都知道。抱著這樣的心情醞釀了幾年,2009年京盛宇創立了,林昱丞想用「現代食茶」即以現代人習慣的方式、步調來「呷茶」的概念,推廣純正的臺灣茶。
「快速、便利、有質感」的現代飲茶風格
「京盛宇」是林昱丞對「茶」的想法之總和。
「京」是量詞:億、兆、京;取「京」代表「大數」。學習茶以後,林昱丞了解到一杯難得的好茶,是從自然環境、種茶、採茶、製茶......等無數環節的完美組合而得,所以以「京」來代表這些不可計數的共同成就美好的元素。
「盛」是茂盛,也是盛茶的器皿,一杯杯的好茶,就是他們正在推廣的新時代飲茶文化:要喝茶,就要喝道地的台灣茶,喝好茶、新時尚。「宇」是上下四方的空間,代表了林昱丞對自然與對這塊土地的尊重,好茶雖然需要懂的人來耕種製作,但是土壤氣候等自然條件更是決定茶葉好壞的關鍵。
林昱丞認為在現在、新時代,推廣台灣茶不能用原本的方式。因為一般說來,人們對茶葉知識及選茶不甚理解,若是要人人都「學著走進茶行選茶買茶」,無形中就使「喝茶」變成了一件有距離的事。所以,「京盛宇」想做的,就是「直接將好茶送到人們手上」,並符合現代人喝茶的習慣與風格:要快速、要便利、有質感。
現泡!真實的清韻甘甜帶著走
在泡茶的過程中,林昱丞最後選擇使用表現茶葉風味極佳、逼溫效果好的紫砂壺來沖泡,先將茶葉秤好重量,然後以熱水溫壺,將茶葉倒入。注入熱水,倒出溫杯,再沖泡、裝杯;或是將茶冷卻,再倒入京盛宇特製的隨身瓶裏讓人帶著走,十分率性。
每個泡茶的分量及步驟都為不同茶種量身定做、控制好;從點茶到外帶前後不用五分鐘,但是喝進肚子的,卻是誠實毫無添加的好茶。林昱丞希望透過「京盛宇」喚起傳統茶存在在人們心中的親切感,感受茶的平靜安適,也借由「喝茶」創造彼此和家人更多相聚的時光,讓道地的台灣好茶更貼近每個人的生活!
簡介
京盛宇
京盛宇存在的目的,就是為了讓台灣茶的美好,更貼近每一個人的生活。當傳統茶道漸漸脫離現代人的生活。京盛宇透過每一個直營門市販售的「紫砂壺手沖茶飲」,讓品嚐這片土地的甘甜美好,再也不是一件難事!
【門市據點】
◎ MITSUI OUTLET PARK 林口GF
◎ CITYLINK 松山車站店1F西口
◎ 新光三越台北站前店B2
◎ 誠品松菸店3F
◎ 誠品敦南店B1