「泉甘器潔天色好，坐中揀擇客亦嘉。」品茶的最高境界，水要甘、器要潔、天氣好。當然，一同品茶的客人也要同一個圈子，才能共享品茗之樂。青田茶館位於青田街歷史街區巷弄之中，原始建築於1930年由日本師傅用台灣檜木與杉木設計建造而成，而後為臺灣大學哲學系主任洪耀勳教授宿舍，因洪教授媳婦陳明玉教授亦任教臺灣大學，洪家二代人居住此宿舍，因此讓老建築保留至今。由於內部與屋頂結構木桁架採杉木配置，因杉木白蟻蛀蝕，年久失修，2005年前共有7間屋瓦倒塌，居戶搬出，荒廢無人照料。
2012年敦煌畫廊進駐青田街，重新整修老房子，還原當時日本人居住環境的樣貌，保留一致性的基調，讓綠色樹林在庭院裡和諧共處，與敦煌畫廊奉茶待客的精神相符。
經營藝術畫廊與茶館其實有許多共通點，都非常著重生活的質感與美學的涵養，透過藝術品的鑑賞、空間的展現延伸到喝茶本身，或大或小的細節都強調著美學的力量，無論是修復時以古修古的堅持、古董傢俱、裝飾品的搭配、牆上知名藝術家的畫作、陶藝家手作茶器等等，皆致力於呈現一個以藝術沈澱人心的清幽環境。
經過青田茶館的人們，不知不覺就會被它特有的氣質吸引，前後院保留許多近百年老樹，種植芒果、楊桃等等，更有梅、櫻、竹、桂花巧妙點綴，為日式老屋增添深層人文氣息。優雅的背後，其實房屋結構的修整才是最花時間的。除了用老材料修補，更拿出多年收藏的老磁磚，對細節的專注也十分要求，為讓陽光能適度的進入屋中，保留做工精細的日式窗戶，在室內就能品味老屋最原始的歷史痕跡，隨著日夜光影變化，品茗更有不同感受。
館內前半部為畫廊，後半部為茶館，讓觀畫者可以聞茶香，品茗者可以觀書畫，以茶為媒介，透過藝術文化的能量讓老屋再次活化，且能更具深度的延續。鹿谷凍頂茶是青田茶館經營者姊姊嫁至三代茶世家，長期安心自飲及畫廊奉茶送禮愛用。苗栗九華山東方美人茶也是常年親友自種自製，自然農法傳承，連年獲獎。雲南古樹茶嚴選雨前頭春，手工採摘樹齡近千年的古樹茶，堅持單一產地純料，純日曬或低溫鍋炒製成青餅，靜待後發酵茶轉化後的美好，遵循呈獻皇室「貢茶」古法，再現古樹青茶後發酵的真正樣貌。
店內茶點無防腐劑、無人工香料，吃完之後沒有負擔，不論是台式的綠豆糕、芋泥糕、鳳梨餅，或是日式最中、吹雪、西式小起司蛋糕，都能吃出自然口感。除此之外，青田茶館更推出雲南古樹茶主題課程，於每週三、六固定茶席開課，邀請沈山人老師，帶領茶友們一窺古樹茶奧秘，快樂地享受身心靈珍貴贊禮。
慢活，是最高的投資效益。一杯好茶，除了安心健康飽滿的茶質之外，更要依賴製茶師的好技術，以及身心靈的和諧狀態。來青田茶館喝杯好茶，平心靜氣，讓生理、心理和心靈得到不同層次的快樂吧！
