「一把剪刀、一起幸福」、「一把剪刀剪出久違的人情味」，走進堅持用剪刀創造幸福人情味的單純剪美髮沙龍，以及和沙龍相連的美髮博物館，幸福感瞬間上昇到最高點。
造訪過無數美髮沙龍的我，有著全新的驚喜、又彷若似曾相識的熟悉，一秒回到童年的外婆家，懷念的童玩與現代及古意交融的裝潢風格和許多珍貴的歷史文物，搭配耳邊傳唱的50年代民歌及流行歌曲，單純剪演繹出21世紀美髮沙龍迷人又創新的穿越時空美妙樂章。
在一片追求現代時尚潮流的沙龍風格中，單純剪選擇與歷史一同開創新局，顯得更加讓人耳目一新。單純剪的誕生推手辛羿純，從事美髮工作多年，是一位不斷學習、持續創新的美髮設計師和沙龍經營者，學習的領域更跨越美髮專業領域，也為今日單純剪的出現埋下神奇的種子，證明人生所有的努力都不會白費，學習將開啟我們的胸襟視野、打破自我設限，讓所有的不可能變成可能。
原本也走在時尚優雅沙龍風格中的辛羿純，認為要提供客戶最專業的技術、最優質貼心的服務、時髦舒適的空間，走的是高大上的路線。但來到事業轉折點，辛羿純希望玩點不一樣的。因為學習她認識了擁有豐富美髮文物收藏的吳藏願老師，助燃了她一直以來對文化傳承情有獨鍾的熱情。她開始認真思考把美髮沙龍和美髮博物館結合的可能性，然後一步一步的規劃並真的完成了單純剪的回到初心的美髮夢想。
單純剪開創了許多美髮界的新做法，第一個就是把美髮沙龍和美髮博物館結合，美髮博物館雖然面積不大，但用心規劃了許多不多區域，每個主題都呈現出50年代社會的多元面貌，有心意純美髮院、有照相館、柑仔店、冰菓室、糕餅舖等，絕對是最適合拍照的網美亮點。
再者是獨家設計的教育課程，打破助理約需花費兩到三年時間才能成為設計師的學習模式，辛羿純設計了系統化的全新約15堂課，主題式的課程設計幫助學員快速整合過往的學習經驗，並建立一套完整的系統，同時學會如何和顧客溝通、互動，學成後通過考試就可以正式成為設計師服務顧客。單純剪更希望與學校建教合作，或提供二度就業的人士學習的機會，具體實現「共生、共育、共福」的核心精神。
店內的復古風格裝潢，在仿古同時融入現代設計感，寶椅子沙龍座椅絕對是空間亮點，客製化復古風座椅、搭配簡潔的線條，讓消費者置身50年代同時享有21世紀的舒適設計。髮品也選擇本土品牌蕾娜塔髮品，辛羿純希望店內所有銷售的髮品或文創產品都是本土品牌，讓本土創作者能多一個舞台。
