奔馳的汽車由台三線駛入蜿蜒山路，越往裡走空氣越加清新，途經橫跨溪谷的橋樑，看見一座水霸圍住豐沛湖水呈現不遠處，絹瀉的流水環著山腳經過橋下，上了橋像是要進入另一個世外桃源；這裡是峨眉鄉的十二寮休閒農業區，裡頭有一處吸引著遊客目光、能欣賞湖光山色的秘境，正等待你來尋幽探勝。
二泉湖畔咖啡民宿位於寧靜的田園巷弄間，清水模素牆上鑲在門口的掛牌優雅樸實，一整排美麗的落羽松形成迎賓的綠色隧道，引領訪客來到有流泉湧出、風格低調的小柵門前，轉進院內，迎面綠油油的草坪旁一棟簡潔的清水模建築立於池水上，視覺等不及跟著池畔動線向裡延伸，令人心動的畫面映入眼簾；在視野絕佳的小山崗上，居高臨下凝望一片靜謐的湖水，讓久悶都市的心情頓時開朗起來。
「二泉，源於茶聖陸羽品天下泉水，評定江蘇無錫的惠山泉為天下第二，卻引發爭論，文人雅士對於此泉明明能拿第一竟屈居第二感到不平。然而，這恰好符合了藏鋒的老二哲學，所以也將民宿取名為二泉。在此，美景不敢自稱第一，只希望能藉著典故讓遊客自己來體會這裡的湖畔風光。」現為新竹縣觀光民宿協會理事長的田老闆敘述名稱的由來。
田老闆年輕時做過航海船員，基於對水的一份情感，退休後想要享受傍水而居的鄉間生活，因緣際會下來到峨眉湖畔，為優美景緻所吸引，花十年時間從感受這裡的四季變化開始，一點一滴規劃出心中藍圖。為了要打造一棟能融入自然且不浮誇的建築，聽取建築師建議，採用獨樹一格的清水模建築，並隱含「漂泊水面」的建構意念，將房子蓋在一整片池水上，像是一艘承載夢想的船，同時在池面靠近湖的一端用無邊際設計，讓水面視覺彷彿延伸至峨眉湖上，期許能由此出發航向廣闊的世界。
十幾年過去了，時間在建築上刻劃出自然的痕跡，池畔的露天咖啡座是欣賞水天一色的最佳位置，一樓餐廳內部的水泥灰色基調沉穩內斂，素雅的清水模以台灣衫的自然紋理展現獨特魅力，加上鐵件、玻璃和原木呈現簡約風格。
二泉湖畔咖啡民宿的餐點蘊含女主人的用心，堅持料理不假手他人、也不添加人工調味料，從源頭直接嚴選新鮮食材，自然健康且原味現做，用款待親友的心意對待每位遠到而來訪的客人。「一品花雕雞」是招牌熱門選項，精選去骨雞腿肉加上獨門特調醬汁，搭配可口的青椒、芹菜以及青蔥，起鍋前再淋上一點紹興酒提味，口感鮮嫩多汁、酒香四溢，是一道色香味俱全的經典佳餚。
除此之外，結合在地特色農產，選用峨眉柿餅融入手工揉製的麵糰，烘烤出香Q柔軟的麵包棒，與蘑菇濃湯更是絕配。「泉之橘餅」與本地小農契作，自行開發蜜煉技術，將一整顆天然橘子濃縮成橘餅，製程通過履歷檢測，不含農藥也無添加防腐劑，還原客家人數百年來的傳統美食，成為縣政府認證的特色伴手禮。更衍伸出風味獨特的英式鬆餅「司康」，不容錯過的還有「橘茶」，特選最合適的烏龍冬片茶加入橘餅，泡出橘香回甘的絕妙滋味，而這些都是別處嚐不到的好味道。
給自己放個假，拋開城市的喧囂，來二泉湖畔喝杯咖啡靜靜體驗美麗的山川湖泊，讓賞心悅目的自然風光紓解生活壓力、滌除牽絆，自在擁有一個悠活的輕鬆假期吧！
