老米行新生代，大稻埕老宅裡的農作風情—稻舍URS329
作者 / 李沂達攝影 / 李沂達稻舍URS329
「古今多少事，全看一條街。」位在迪化街北街的稻舍，擁有得天獨厚的懷古街景與寧靜氛圍，兩層樓的室內空間裡，保留舊有磚牆，加上仿古窗台，呈現迪化街全盛時期的氣派樣貌，樓下以商品販賣為主，樓上則為餐廳用餐座位區，廊道更有許多創作者的作品供人觀賞。為了保留迪化街的人文況味，稻舍以不過度商業化為原則，開放民眾來感受建築空間，進而愛上這棟老建築，也是創辦人葉守倫一直以來想做的事。
身為米行第五代的葉守倫，家族在迪化街辛勤耕耘，打下深厚的事業基礎，對米的研究也特別在行，與農家們保持良好關係。因緣際會之下，接手了這棟百年建築，規劃為糧米、食材販售及餐廳空間。招牌菜色「稻香燻雞回味飯」、「豚豚香蔥滋味飯」、「魷魚螺肉蒜燉飯」，保留早期酒家菜的特色，以及傳統的台灣古早味，搭配養生茶飲或咖啡，簡單、純樸就令人十分滿足。
長型的老宅裡，中間為透天式的天井，隨著日照有著不同的景色變化，讓紅磚色彩活絡起來。裝水的米缸、古早的木櫃，還有裝飾用的乾稻草，隨走隨逛也能驚喜連連。為了讓民眾感受那份古早味，稻舍還特別舉辦茶葉枕頭DIY體驗，透過自己動手做，聞得到茶葉馨香，摸得到布料質感，進而喜歡它、愛上它，重回那個惜物愛物時光裡。創辦人葉守倫也結合本身專長，用窗花圖案來設計筆架，一推出就廣受好評。
與陳進、林玉山並列為「台展三少年」的郭雪湖，繪畫求精不求多，其代表作「南街殷賑」以生動筆繪，描畫出迪化街的風華年代，賣藥材的店家、吆喝叫著的小販、人來人往的街道，至今成為台灣繪畫史的經典。稻舍在店裡牆上擺著這幅「南街殷賑」，讓老房子有了生命力，彷彿時間凍結在那個年代，讓來此的人們發思古之悠情，細細品味每一處古意盎然的美好。只要有好的作品，店內都會協助設展，讓更多人能夠欣賞好作品。
鋤禾日當午，汗滴禾下土；誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。農人們的耕作，除了本身得勤快，還要靠天來吃飯，稼穡艱難，今年收成不好，默默認賠後再重新耕作下一年的農作，日復一日，心情轉換不是一般人能夠想像的。也因為這股精神，加上創辦人的支持，農家們研發出紫舞米、紅舞米、黑米及友善耕作的精緻米食，量不多，但送檢合格的品質一點都不馬虎，郭店長也特地巡訪稻米產地，嚴格把關，讓市面上有了新的面孔，提供大眾不一樣的選擇，吃得也更安心。
經營新的事業不簡單，做任何事更要用心。北街原本人潮就少，唯有周邊店家團結互助，共同把街區經營起來，才能為迪化街注入新的活力。附近居民從原本的不看好，到現在一提到稻舍就欣然微笑，全靠做出品質來，一步一步踏實往前走，過去如此，未來也會繼續如此。微笑收割的稻米，最好吃。
簡介
稻舍URS329
地址：台北市大同區迪化街一段329號
電話：(02)2550-6607 #12
營業時間：週二至週日12:00:15:00、17:30-21:00(週一公休)
