老米行新生代,大稻埕老宅裡的農作風情—稻舍URS329
作者 / 李沂達攝影 / 李沂達稻舍URS329
「古今多少事,全看一條街。」位在迪化街北街的稻舍,擁有得天獨厚的懷古街景與寧靜氛圍,兩層樓的室內空間裡,保留舊有磚牆,加上仿古窗台,呈現迪化街全盛時期的氣派樣貌,樓下以商品販賣為主,樓上則為餐廳用餐座位區,廊道更有許多創作者的作品供人觀賞。為了保留迪化街的人文況味,稻舍以不過度商業化為原則,開放民眾來感受建築空間,進而愛上這棟老建築,也是創辦人葉守倫一直以來想做的事。
身為米行第五代的葉守倫,家族在迪化街辛勤耕耘,打下深厚的事業基礎,對米的研究也特別在行,與農家們保持良好關係。因緣際會之下,接手了這棟百年建築,規劃為糧米、食材販售及餐廳空間。招牌菜色「稻香燻雞回味飯」、「豚豚香蔥滋味飯」、「魷魚螺肉蒜燉飯」,保留早期酒家菜的特色,以及傳統的台灣古早味,搭配養生茶飲或咖啡,簡單、純樸就令人十分滿足。
長型的老宅裡,中間為透天式的天井,隨著日照有著不同的景色變化,讓紅磚色彩活絡起來。裝水的米缸、古早的木櫃,還有裝飾用的乾稻草,隨走隨逛也能驚喜連連。為了讓民眾感受那份古早味,稻舍還特別舉辦茶葉枕頭DIY體驗,透過自己動手做,聞得到茶葉馨香,摸得到布料質感,進而喜歡它、愛上它,重回那個惜物愛物時光裡。創辦人葉守倫也結合本身專長,用窗花圖案來設計筆架,一推出就廣受好評。
與陳進、林玉山並列為「台展三少年」的郭雪湖,繪畫求精不求多,其代表作「南街殷賑」以生動筆繪,描畫出迪化街的風華年代,賣藥材的店家、吆喝叫著的小販、人來人往的街道,至今成為台灣繪畫史的經典。稻舍在店裡牆上擺著這幅「南街殷賑」,讓老房子有了生命力,彷彿時間凍結在那個年代,讓來此的人們發思古之悠情,細細品味每一處古意盎然的美好。只要有好的作品,店內都會協助設展,讓更多人能夠欣賞好作品。
鋤禾日當午,汗滴禾下土;誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。農人們的耕作,除了本身得勤快,還要靠天來吃飯,稼穡艱難,今年收成不好,默默認賠後再重新耕作下一年的農作,日復一日,心情轉換不是一般人能夠想像的。也因為這股精神,加上創辦人的支持,農家們研發出紫舞米、紅舞米、黑米及友善耕作的精緻米食,量不多,但送檢合格的品質一點都不馬虎,郭店長也特地巡訪稻米產地,嚴格把關,讓市面上有了新的面孔,提供大眾不一樣的選擇,吃得也更安心。
經營新的事業不簡單,做任何事更要用心。北街原本人潮就少,唯有周邊店家團結互助,共同把街區經營起來,才能為迪化街注入新的活力。附近居民從原本的不看好,到現在一提到稻舍就欣然微笑,全靠做出品質來,一步一步踏實往前走,過去如此,未來也會繼續如此。微笑收割的稻米,最好吃。
簡介
稻舍URS329
地址:台北市大同區迪化街一段329號
電話:(02)2550-6607 #12
營業時間:週二至週日12:00:15:00、17:30-21:00(週一公休)