相較於咖啡文化的快速與流行，茶文化以一種慢步調的姿態行進著，正宛如泡茶的過程需要專注且不疾不徐，看著茶葉在熱水中緩緩舒展開來，靜心等候茶湯滋味的釋放，進而觀其色、聞其香、品其味，用心領會每一杯茶湯帶來的感動。
除了老派卻很有味道的傳統茶館之外，近年也出現了不少新生代茶館，賦予了茶藝更年輕有活力的形象，跟著我們一起來探尋台灣的特色茶館吧！
台北｜望月茶坊：西門鬧區的清幽秘境
台北中山堂的前身是日治時代的「台北公會堂」，在這棟古蹟之外面沒有顯著的招牌，遊客必須循著蜿蜒的樓梯、穿過長長的走廊，然後走進一個充滿禪趣的開闊空間，這裡就是台北書院的「望月茶坊」。除了靜心品味空間帶來典雅舒暢的愉悅之外，融入藝術美學的獨特茶點，在擺盤上不僅精緻，細細品嚐之後，更是令人久久難以忘懷其滋味。
台北｜八拾捌茶輪番所：以窨製花茶回甘台灣韻
「八拾捌茶」這個品牌名稱，創辦人周杏羽一方面以「８８」紀念父親，另一方面從字面上來看，「八」看做是「人」，她期許自己做人要頂天立地、對得起良心，因為「茶」是要讓人喝下肚子的；「拾捌」意指與團隊、夥伴攜手合作，過程中沒有「分別心」，綜上如此才能把事情做好。而店內最特色的窨製花茶，香氣足而不濃烈，茶湯熱時喝茶香、冷時喝花香，甘甜且回味無窮。
台北｜紫藤廬：品一杯名為歲月的茶
被指定為台北市第一批市定古蹟的紫藤廬，也是第一個以人文歷史精神及公共空間內涵為特色的古蹟，曾是薈萃人文思想、聲名遠播的文化沙龍；七Ｏ年代，各式藝文活動在此蓬勃匯聚，也成為許多文化人記憶裡溫暖的「家」，散發著自然而然的文化氣息，三十多年的歲月一路走來，見證著台灣歷史的發展，未來也會參與各式型態活動，積極推廣茶文化。
台北｜青田茶館：一盞清茗酬知音，感受慢活人生
青田茶館位於青田街歷史街區巷弄之中，曾經是臺灣大學的教授宿舍，2012年敦煌畫廊進駐後，重新整修老房子，還原當時日本人居住環境的樣貌，保留一致性的基調，讓綠色樹林在庭院裡和諧共處，與敦煌畫廊奉茶待客的精神相符。透過藝術品的鑑賞、空間的展現延伸到喝茶本身，致力於呈現一個以藝術沈澱人心的清幽環境。
台北｜三徑就荒：在荒蕪之地以茶灌溉出心中的美好
相較於咖啡文化的快速與流行，茶文化以一種慢步調的姿態行進著，三徑就荒優雅時髦的茶館形象以及獨特美感，吸引了許多人踏出品茶的第一步，店內除了數款特色好茶，也有跨界合作的茶調酒，並不時舉辦展覽、生活美學課程等活動，藉由對談、創作、覺察，讓美好的本質轉換成屬於自己的記憶，也讓茶走入每個人的生活之中。
台北｜開門茶堂：喝好茶也看台灣好設計
開門茶堂、開門設計的創立者許祐榕說：開門，是回家的第一個動作，有著「回家」的意象；這個名字是給茶堂的，也是給室內設計工作室的。希望人們進來茶堂，就看到他們對家的美感和想像，進來歇腳、品茶的同時，還可以體驗店內精心挑選的設計師品牌，然後更進一步購買支持台灣好設計。
台南｜十八卯茶屋：老料亭新生，绽放出台茶文化芳味
十八卯茶屋的前身是1929年興建的日式高級料亭「柳下食堂」，近百年的和風老屋修復後原貌重現，由「奉茶」創辦人葉東泰接手經營。店內最受歡迎的「雙杯茗品」系列，由大型聞香杯與茶碗組成，店家泡好茶並把聞香杯扣在茶碗後送上，讓不習於功夫泡茶的年輕人也能輕鬆品茗，沒有心理負擔。
高雄｜永心鳳茶：台茶年輕化，用心奉好茶
永心鳳茶執行長薛舜迪希望能推動台茶年輕化，因此走訪台灣各地茶莊尋找好茶，並將對餐飲的研究心得融入其中。店中推出的冷泡茶，像葡萄酒般用玻璃杯飲用，可以品茶香、觀茶色。如想喝熱茶，也有專業茶具能為客人現沖一壺好茶。店內空間既復古又時尚，擺設的許多古董家具與茶具，都是喜愛老闆私人收藏。除用心奉茶，還奉上以傳統為底蘊，增添價值感與新創意的台灣好茶食。
