如果想自己設計一雙皮鞋，該從哪裡下手好呢？什麼樣的版型與楦頭既舒適、又耐看，還能穿出自己獨特的性格？ Chenjingkai Office創辦人陳敬凱將皮鞋的製作流程拆解，設計成一套簡明的訂製系統，讓想自己設計皮鞋的人可以輕鬆上手、享受「設計」帶來的樂趣。
陳敬凱認真地說：「『設計』有趣的地方，就是和客人互動與討論的過程；我們提供基本的鞋子款式給客人選擇，就像提案給對方一樣，他選擇喜歡的，由他來設計、我來製作，得到的結果希望是經典的作品。這也是『老物新玩』的概念。」因為家中從事鞋子貿易事業，陳敬凱看著台灣的製鞋產業從榮盛到漸趨沒落有許多感觸；於是，在為自己的品牌開發產品的同時，他思考著如何為傳統製鞋技術的延續產生一點助力，因而有了「訂製鞋」的想法。
在 Chenjingkai Office 訂製皮鞋，有兩種方式；一是可以自己畫好足模、選好皮料、配件，透過網路下單；二是親臨小店來選件。Chenjingkai Office 的門市就在大安區的通安街、樂利路5巷的交叉口，外觀是白牆，從側邊的大窗可以看到窗邊懸掛著一整排的真皮皮樣，顏色與紋路各有特色。來到正面的門庭，拾小階而上，是一面落地窗，店內陳設著鞋款、鞋扣、鞋底等各種樣品，幾乎都是用原色皮來製作，他們就像是等待上色的空白畫紙，呈現出「設計」之前物件本來的樣貌。
走進店裡，其中一個玻璃展櫃裡放了五雙款式不同的白皮鞋；這是陳敬凱選擇的五種英式經典皮鞋，作為訂製鞋的基礎鞋款：包括正式卻不嚴肅，輕鬆而不邋遢的 Derby Shoes (德比鞋)、自傳統牛津款變化而來，帶著一點花俏雅痞風格的 Brogue shoes (雕花鞋)、充滿個性調的基本百搭款 ankle boots (踝靴、短靴)、綴有流蘇，輕便有型的 loafers shoes (樂福鞋)以及氣度從容的紳士皮鞋 U-tip shoes (鞋面有U型經典車褶造型)。訂製鞋的流程就從這裡開始，選一雙想要的款式、自由地為它搭配。陳敬凱說：「我做產品就想做到最原味，這些款式已經流行了百年，它原本的樣子就是最好看的樣子，所以不需要設計新的款式來提供訂製。」
接下來，就在皮革區選擇喜歡的皮革。Chenjingkai Office 選用來自歐洲許多不同品牌的皮革，比如為許多國際知名時尚品牌提供原料的PICUSA 等，種類沒有特別限制，有牛皮、羊皮，也有帆布，且每月還有限量的新品皮料入荷。在鞋底的配搭上，也有多種材質可以挑選，如EVA 高密度泡綿、皮革鞋底、皮革加上膠質輪胎、生膠底等。對鞋子來說，不同的鞋底會營造出不同的氣氛；如皮底使鞋子看起來正式，生膠底則顯得休閒輕鬆。除此之外，陳敬凱還設計了五種適合各樣皮革顏色的鞋扣與鞋帶提供客人搭配，其中，特製鞋帶是編織上蠟製成，繫在鞋面上顯得立體且神采奕奕。
完成了鞋子的訂製，還可以在店內逛逛用皮革餘料作成的小物件，有些零碼皮料、也有小皮夾，他們和許多保養皮鞋的小工具一起，陳列在一方木格子層架裡。現場各式皮革也提供客製化的皮帶訂製，皮料種類和顏色多樣化，簡單就能襯托出個人風格；而另一面展示架上也有曾經訂製過的樣鞋，排滿了整面牆，五種鞋款變化出繽紛的樣貌，就像作品發表一樣。
原本從事廣告業的陳敬凱，在廣告公司裡負責品牌規劃、策略、提案等藝術指導的職務，在同樣的工作模式下運轉數年之後，他決定停下腳步、重新思考自己的目標和人生規劃。過程中去了愛丁堡一年，一邊在學院裡旁聽自己喜歡的人文歷史、建築等課程、一邊單純而認真地體驗生活，搭乘巴士環島英國一圈，給自己一段充電與沈澱的時光。在2011年回國後，成立了設計工作室「桌上出版」，接著以 Chenjingkai Office 為品牌開始經營訂製鞋。
在實際開始製鞋之後，陳敬凱深刻體會到若想製作一雙真正的好鞋，需要考慮的因素和細節實在太多了，因此他嚴格地要求自己「盡力把事情做到自己滿意、製作的鞋子自己都會想穿」才算過關。像新開發的鞋子，他必定先試穿半年以上才會提供給客人參考。Chenjingkai Office 在訂製鞋款上提供好看好搭配的楦頭，以及高品質的物料與做工，在美感和舒適度上為客人把關；而最後一步「營造整雙鞋的氣氛」則和客人一起完成，陳敬凱笑著說「自己的鞋自己設計」試著將自己想要的風格、用一雙經典皮鞋來展現，鼓勵大家「設計自己的鞋子」體驗一段別開生面的設計旅程。
