坐落在安平的Stable House時驛商業會館算是同業中的異數，因為人們很難想像在台南鄉下地方，會有這麼一間高質感的精品旅店。外觀看起來像層層堆疊的貨櫃，實際上是鋼骨結構的樓房，屋主人王先生從預備土地開始，以紅磚、鐵板、鋼鐵等三元素來規劃出夢想中的民宿。
Stable House從土地到樓蓋好，花了2年又11個月之久，約是一般起厝時間的2倍。醞釀夢想的階段更長達6年，足見屋主人的用心。一樓用餐區整體基底走工業loft風，但全都是金屬太冷硬，因此家具挑選偏向現代風格，用皮革或布面帶進柔性、溫暖的元素。Stable House使用的家具幾乎都是進口精品，設計師嘔心瀝血的傑作，特別以義大利和西班牙為主。格調高雅的家具、混搭工業和現代風、桌上點綴著精緻乾燥花，Stable House處處流露著設計美感，因此開幕不久，就有女裝雜誌前來拍照取景。
在一樓用餐過的客人，都很驚艷於挑高吧台的設計，從天井延伸下來的輕柔懸浮雲朵燈，與黑色金屬呈現對比之美。為了找出適合的燈，屋主人也尋覓了將近一年，找遍各式國外吊燈。二樓空間提供住宿旅客休憩，可以看本好書，或從天井往下看看雲朵燈放空神遊一下，還有整套蘋果Mac電腦可以使用。二樓牆面則搭配房型風格，以彎曲水管組成工業風意象。
進入電梯往上可抵達客房，外牆的裝飾藝術傳達出房型風格。Ballerina四人房外牆就是請專業師傅親手塑形的跳舞女伶，房間設計混合了古典美與現代風。Ballerina之名靈感來自台灣設計師創作的椅子，椅腳就像跳舞的芭蕾舞伶。天花板上細緻的雕花圓鏡，吸引網美專程來取景，利用鏡像拍出令人大感驚艷的作品。客房小物也很講究，像是喝茶用的馬克杯，選用德國高檔瓷器Villeroy&Boch，還印上Stable House的Logo。嚴選台南知名老茶鋪振發茶行的茶包，讓客人連喝杯茶都有高級享受。
每間房間的浴室也很值得欣賞，Ballerina浴室的石磚延續黑白色調，有細緻的花磚紋樣，這些磁磚也都是特別少量訂購的精品。洗澡用品也是屋主人自己試洗各種旅行組後選出來的極品—義大利國寶級擴香精品品牌CULTI MILANO，成分天然，香氣淡雅迷人。一般旅館房間都強調明亮感，Pantone雙人房卻以黑色為基調，大玩色彩遊戲。房間外掛著四個油漆桶，以彩色布簾象徵潑出的油漆。房內色塊拼貼的畫與地毯，還有舞台投射燈環繞天花板，床旁的立燈是一把金色步槍，整體相當前衛搶眼。
休假時來一趟Stable House，不論是住宿或是用餐都是享受，品嚐一份用料豐富的熱壓帕尼尼，搭配法國茶宮殿的美妙茶香伴您度過愉悅時光。
