推門走進M PAIN Boulangerie & Pâtisserie(以下簡稱M PAIN)低矮的紅磚牆內，入口曳立著的桃樹，以引人尋幽探訪的姿態，領你走入綠意盎然的迎賓庭院。來M PAIN買麵包，也像是來一趟療癒心靈的旅程。
原本任職傳統產業與科技業、非餐飲科系出身的夫妻倆，因為興趣與夢想遠赴國外從零學起，丈夫專司麵包烘培，妻子負責甜點製作，誕生了M PAIN。「PAIN是法文的麵包，M是MY，也是買的諧音」，M PAIN歡迎你來買我的麵包，愛上我的麵包，也愛上M APIN想傳達的飲食風格。
避開大台北車水馬龍的黃金地段，M PAIN選擇落腳在中壢街頭一間老舊民宅，讓夫妻倆的夢想慢慢發酵熟成。從空間規劃、畫設計圖、翻修整理，到店裡院內的層架櫃面、花草園藝都是親手參與，加上從世界各地收藏而來、自己喜歡的掛畫、壁飾、盛裝餐盤等風格小物，營造出帶有法式質樸氛圍的風格麵包店。
樹影搖曳、陽光灑落的諾大後庭院，是為M PAIN加分的重點空間。對顧客來說，這裡是可以駐留享用麵包美味的地方；對經營者而言，這裡是實踐夢想的基地，時而是教學實作的餐桌空間、時而是職人交流的市集空間，擁有無限可能的使用方式。
充滿綠意的後庭院一角，忽見一座貨櫃屋，它是具有視覺衝突的裝置藝術，也是M PAIN的廚房空間，食材的備料存放、麵包的烘培製作，都在這個貨櫃屋中完成。這個空間設計解決了老宅無法承擔大型機具用電量龐大的問題，也增加了空間使用的靈活度，當貨櫃屋門打開，廚房與庭院連成一氣，就變身為烘培教學的舞臺。
酵母是麵包的靈魂，M PAIN使用全自製酵母，每天下午開始培養，經過12小時以上的低溫發酵，做為隔日麵包製作使用。長時間低溫發酵的酵母製作出來的麵包，風味特別好，香氣特別足，而這也是奠定M PAIN成功的關鍵。講究天然無添加的健康食材概念，M PAIN選用法國麵粉，麥香十足，成份單純無添加劑，今天製作出來的麵包口感好，但明天就乾硬了。這個食材最自然的面貌，M APIN視為理所當然，只要經過適當的回烤或回蒸過程，麵包就能再度甦醒。
相較於傳統麵包店每天出爐30款以上的種類、以豐富花俏的內餡取勝，M PAIN不求種類多、不求數量多，但求健康與新鮮，且堅持出爐最多款的法式長棍麵包。顛覆傳統麵包店裡法式長棍常居配角的地位，M PAIN期待顧客能夠懂得享受麥香濃郁、嚼勁十足，他們真心喜歡也推薦的法式長棍。
如果你願意，買了麵包、點一杯飲品，就可以在後庭院即時享用。在M PAIN，麵包是主角，飲品或餐食都是為了提升麵包風味的選擇。所以在這裡，沒有咖啡沒有茶，僅有口感細緻可供爽口的各式氣泡水；沒有熟食料理，僅有M PAIN精心挑選的起司、奶油、肉品與自製的果醬。未來在二樓，也將開設以麵包為主食的小餐館，深化M PAIN的麵包飲食理念，讓大家體驗另一種飲食文化。
