日治時代的台南曾經出現過一家深受政商名流喜愛的夢幻料亭「鶯料理」，當時裕仁皇太子巡視台南還專門指定「鶯料理」來打理御食。佔地200坪的鶯料理高牆內有三棟傳統日式木構建築與雅緻和風庭園，高昂的消費只有達官顯貴能入門，藝妓如花蝴蝶穿梭其間，酒酣耳熱之際權貴們談成一樁又一樁交易，因此鶯料理有「地下決策中心」之稱，在府城近代歷史佔有一席之地。
2008年鳳凰颱風過境，鶯料理搖搖欲墜的建築不敵強風塌毀，之後政府重新整修了中棟、裡棟和戶外庭園，原本有兩層樓高、氣派的表棟則由得標的阿霞飯店團隊進行整復，依古法讓建築物再生，花費近3年、耗資1200萬後，表棟終於竣工，定名為「鷲嶺食肆」，在2018年4月底開放民眾入內參觀，整棟建築物也由阿霞飯店捐贈給台南市府。
過去「鶯料理」的百年薰瓦、鬼瓦、石燈籠等老物件被保留下來，巧妙化為表棟後方枯山水庭園與外牆的妝點，讓遊客走逛間多了份尋寶樂趣。新廁所旁有昔日鶯料理的百年磚造舊廁所，工程期間地下挖出不少食器碎片，則用來排成鷲嶺食肆入門處大鷲展翅的logo意象。
百年前的鶯料理以創辦人天野久吉的精湛刀工和蒲燒鰻魚飯而聞名，整復後的園區若沒有特色美食似乎少了畫龍點睛之妙，還好表棟進駐團隊是府城赫赫有名的台菜名店阿霞，雖然古蹟內不能使用明火，還是讓遊客內心燃起對美食的期待。
目前販售的輕食為限量的蒲燒鰻魚(也要看季節)、鯛魚飯糰、還有包入園區那棵罕見的老蘋婆樹結出的蘋婆果實飯糰，米選用台南後壁特選冠軍米，以月桃桂葉手工包裹飯糰後蒸熟販售。
輕食讓遊客可以隨身帶著在園區漫走享用，或是點杯冰飲上二樓坐坐，寧靜的氛圍很適合放鬆思緒，二樓的圍牆扶手面特別開了一個個圓洞，方便遊客放置飲料、賞景放空。飲品推薦氣泡沙瓦與來自台南新市的白蓮霧茶，採用白蓮霧樹新發嫩芽製成，入口微甘不澀。
參訪中棟與裡棟需要脫鞋，也要遵守木構建築的承重限制。裡面展出鶯料理創辦人天野久吉之孫天野朝夫所捐贈的文物，包括和服腰帶、料理刀、三味線琴與工作服，還有僅供觀賞的榻榻米日風空間。
