貳房苑是一個難以定義的地方，有著一點懷舊的氣質、一點歐式的情調，卻又有種台灣的元素，但卻又不是典型的模樣。我試圖釐清為何會有這種感覺，我發現那是因為我對於台灣或是文創已經有了一個刻板的印象。我想像的店面應當擺放了原住民的服飾，或是農村的文物，又或是貼滿反共抗俄的標語，這形成我心目中的台灣意象。但事實上我們都知道，台灣並不只是這個樣子。
這或許與貳房苑的團隊組成有關，三位創辦人Stanley、Sebastian與Jesse的家庭本身就容納了各種不同背景與文化。所以他們心中的台灣更加地寬廣。Jesse說：「我們一開始都是從自己的成長背景取靈感，我們覺得每個人對於台灣都會有不同的印象。」
這裡的食物也貼近每個人的回憶，總領餐飲的Stanley使用了許多台灣食材，搭配進口原物料，結合成新的滋味，譬如水蜜桃啤酒就是一個經典案例，這是台灣第一款水蜜桃啤酒，他們與小農合作，將台灣水蜜桃製作成口感酸甜，香味四溢的精釀啤酒。
貫穿整個貳房苑的其實是一種人的味道，所以佈置使用了回憶的物件，餐飲則結合我們童年的經驗，沒有刻意的裝潢與複雜的裝飾，卻把這裡變成一個讓人舒適，並且覺得自在的所在。Sebastian很高興的說：「這裡的客人來來自於不同的年齡層，有年輕人，也有很多長輩過來，我們希望長輩不會覺得年紀大不要去咖啡店，也不想希望年輕人覺得自己太年輕不能喝茶。這裡甚至成為很多社區裡面的人自然聚集的地方。」貳房苑就像是每個人的第二個房間。
在離開的時候，我想到台灣近年來無論政府與民間都致力於發現台灣特有的文化，但是有時也不免因此固定了文化的樣貌，然後將某些東西視為象徵，某些東西就遺憾的割捨了。但是如果回到文化的起點，也就是人，我們會發現打造一家以人為主體，而不是以台灣為單位的店面，其實最有台灣的味道。