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賣咖啡更想賣生活品味,桃園最美複合式空間啡蒔Verse Cafe by Minorcode

作者 / 李佳殷攝影 / 蔡鴻民

坐落在桃園藝文區、葛里法豪宅裡的「啡蒔」,挑高店面與歐式情懷的走廊,讓路過的人往往都會駐足觀看個兩眼,好奇是怎樣的一間店。

走入一樓,充滿北歐氛圍與簡約特色的裝潢,是啡蒔所為人熟悉的一種面向:又被讚賞為「桃園最美的一間咖啡館」;但其實,啡蒔賣的不只咖啡、更是經營者所對生活的一種品味與眼光。

14歲隨著爸爸移民到澳洲的Wilson,受到西式教育薰陶,養成了自我創新的思考;在國外做過市場行銷的他,骨子裡認為自己仍是個台灣人,在26歲那年便毅然決然把所學帶回台灣。

一開始的前幾年,Wilson在火車站附近開了間6坪大小的店面,當時就常常需要出國採購;從香氛、手錶、居家氛圍選物起家,憑著精準眼光累積了不少客人;直到認識現在的女友 Naomi 後,由於兩人對未來的方向與共識一致,啡蒔,才於焉誕生。

70坪的格局,啡蒔的一樓販售咖啡與輕食、二樓則是獨家的生活選物推薦,儘管已把最大的空間留給咖啡店客人,兩人仍決定走與一般「生意人」不同的道路:秉持生活的欣賞與眼界,把喝咖啡變成是一件更美好的事。

從店內的布置裝潢到家具,他們選擇明亮、白灰色為基底,大量的運用植物、讓採光充足,因為得天獨厚的挑高,可以大量的留白,不想那擁擠的桌椅阻隔了生活的感覺;讓進來的人,甚至還不用喝上一口店內的咖啡、就能直接先感受到放鬆的情調。由於宜人的氛圍實在經營得太好,即使連給客人坐的椅子,都有人想詢問能否代購。

雖然以生活選物複合式經營,Wilson對於一間咖啡館的經營仍不隨便,靠著多年在國外長期生活、品嘗許多獨特咖啡的底子與懂得享受生活的經驗;堅持把一些台灣還喝不太到的咖啡引進桃園。

在他眼裡,台灣人喜歡寫老師心目中的答案,但大家喜歡的生活其實還是一樣的,如店內一款澳洲咖啡店一定喝得到的Flatwhite,差別其實只在奶泡的比例,中國和歐洲早已有了,但在台灣卻尚不為人熟悉;而他秘密推出沒多久,就深受客人喜愛。

年紀輕輕當上老闆的他,認為開店並非純粹理想、但也不該只是炒短線經營,秉持「生活產業」的自我定義,女友負責精品推薦,自己則負責外場招呼客人,不趕一窩蜂的潮流,相信真心喜愛的才有意義,於是從洞悉品質到嚴選把關,企圖吸引更多了解的人懂得啡蒔。

對於未來,Wilson則看得很遠,希望成立才短短一年光陰的啡蒔,能變得更有趣。如曾在母親節結合當地的樂團舉辦快閃活動,給客人驚喜;或結合花藝課程定期上課等創意。寄許桃園這個都市、不只是人才外流,而能擁有更多在地生命,也讓啡蒔這個地方,賣的不只是咖啡,更是一種懂得行銷生活的品味。

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簡介
啡蒔  Verse Cafe by Minorcode
地址:桃園市桃園區同德十一街45號
電話:(03)347-0077
營業時間:11:00-19:00(周四公休)
Facebook:https://www.facebook.com/versecafe/
Instagram:https://www.instagram.com/versecafe2016/