EVENTS
  • 「品味設計,美好相遇」sharedesign台灣品設計,五大特色主題,簡潔視覺配色,帶給你最舒適的閱讀感受。
  • 時尚風:Made in Taiwan, 從台灣原創時尚,領略潮流趨勢,體現個人穿搭品味。
  • 品生活:賞玩在地的風土人情,咀嚼生活的滋豐味富,擁抱台灣,熱愛生活。
  • 創風格:集結傳統工藝與新創設計,帶你認識台灣設計師與創意空間。
  • 優沙龍:最專業的優質沙龍,最有口碑的人氣設計師,想變換質感造型、想放鬆緊繃頭皮? 快來這裡挑選!
  • 聚焦點:各領域的頂尖人物、空間的魔法師,與你分享他們的生活哲學與態度!

在荒蕪之地以茶灌溉出心中的美好—三徑就荒Hermit's Hut

作者 / 林秀俞攝影 / 汪正翔

看著眼前茶人專注地擺設起一方茶席,從市面少見的炙茶開始,邊撥弄著一旁的炭盆,起炭煮水,再徐徐開始置茶、注水、溫杯、出湯,每一個步驟都不急不緩、優雅而從容,看似隨意卻又帶著一種儀式性的莊嚴。

欣賞整個行茶過程,就好比當你推開三徑就荒的大門,素樸又雅緻的空間,讓人頓時忘卻門外的喧囂紛擾,嗅聞茶香,再啜飲一口茶湯,靜下心來重新找回自己。

為我們行茶的是三徑就荒的靈魂人物─Vicky,談起習茶緣由,她如此說道「一開始只是非常單純的從美入門,跟媽媽一起玩,所以很多人問我學茶學多久,其實我很難回答這個問題,因為一開始對我來說就不是學,但茶的確是我生活的一部分。

即便當時壓根沒想過要把茶當成一生的志業,也或許是Vicky魔羯座凡事愛歸根究柢的個性使然,讓她四處拜師學習,除了茶道之外,還學習了茶葉化學、製茶等,甚至依據茶種,向不同專業請教,如謝小曼、沈武銘、陳煥堂等,不少知名的茶界前輩都是她的老師,「很多老師都說我的茶緣很好,能有口福喝到好茶,能幸運跟到好的老師。」Vicky笑著說。

究竟三徑就荒當初是如何誕生的呢?

Vicky笑說最初是愛好咖啡的先生Dennis與好友聊天時,想到可以用訂閱方式來進行咖啡的選豆配送,而Vicky則靈機一動覺得比起咖啡,茶的變化豈不是更加有趣好玩,因為從樹種、製法、年份、季節到存放方式等因素都會影響茶的風貌。就因為這樣一個念頭的全心投入,2016年9月三徑就荒正式於網路平台上線。

品牌名稱出自於陶淵明的《歸去來辭》中「三徑就荒,松菊猶存」,意味著君子居所可能近乎荒蕪,但可貴的風骨仍在。正如同一個空間最重要的不是房子本身,而是人,擁有你故事的東西才是重點,以茶來看更是如此,「茶的外表並非繽紛討喜,但是靜下心來卻可以發現其本質的美好。」
在品牌營運上,個性互補的兩人各司其職,建立起科學化的茶風味系統與推廣創新的茶誌訂閱,茶誌的概念是每月精選三款好茶配送,讓品茶的過程猶如踏上一趟旅程,從風味來體驗不同的茶款與茶種所帶來的驚喜,加上獨具美感的品牌視覺與包裝,短短時間就令人留下深刻印象,所得到的迴響自然超乎預期。

而擁有一個茶空間可以說是所有愛茶人的夢想,「我想做一件可以做到80歲的事,擁有分享的快樂、教授的快樂,好朋友相聚的快樂,我覺得這樣才是人生,所以開店很大一部分是滿足我心裡的夢想。」Vicky堅定的說,當然,Dennis的全力支持也是成就這個夢想的最大推手。

在2017年一切像是水到渠成般地的自然,從幸運的找到店址開始,空間硬體交由擅於掌握結構的流動與光影的設計師鄭士傑負責,無法明確定調的風格,也讓空間利用更加多元彈性;被視為店內靈魂的傢具軟件,則出自古道具delicate老闆陳啟樂Jin的好眼光,「茶是生活,生活心情應該每天都不一樣」,也因此每個月店裡的佈置都會有一些小變化,也為空間增添了情趣與魅力。

三徑就荒所提供的每隻茶品,除了是Vicky的心頭好,還一定得符合傳統製程工序,可以依心情、依天氣變化等理由來選擇,讓茶豐富生活中各種不同情境;店內所使用的茶具器物更出自Vicky的私人收藏,連一般茶人覺得麻煩的起炭煮水,在這裡也是基本配備,一切的準備都只是為了讓來客享受在家所得不到的體驗。

特別的是,店內也供應了三款茶酒特調,原來愛茶的Vicky也愛酒,「我們希望茶是一種媒介,可以用茶帶入很多生活不同面向的美好,像是茶食不應該是為了果腹,應該跟茶本身味覺是有互動的,酒亦是如此。」也因此當她在indulge喝到調酒師邱文駿Jun的茶調酒時,其不似一般調酒只為了帶入一種茶感,而是讓茶的前、中、後味都與酒有所連結,因而促成了這樣難得的跨界合作。

「好的空間本身要有人味」,三徑就荒藉由舉辦展覽、「藝術家的客廳」、生活美學課程等活動,以此作為一種媒介,將其本質的足夠美好,藉由對談、創作、覺察中激蕩出有趣的想法,讓每個人都能感受到當下,再轉換成屬於自己的記憶。

相較於咖啡文化的快速與流行,茶文化以一種慢步調的姿態行進著,如同Vicky所說「建立文化是一個很漫長的過程,你不一定要天天喝茶,但至少它可以是一個選擇。」讓茶藝的美、空間的美、器物的美引領你踏出第一步,用五感去體驗,用心領會一杯茶湯帶來的感動,原來喝茶可以既時髦又充滿樂趣!

簡介
三徑就荒 Hermit's Hut
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄15號
電話:(02)2746-6929
營業時間:平日13:00-20:00;週六、日11:00-20:00 (週二公休)
website:https://www.hermits-hut.com/
Facebook:https://www.facebook.com/hermitshut.tea/
Instagram:https://www.instagram.com/hermits_hut/