聽到「交易所」你會聯想到什麼呢？液晶螢幕上不斷跳動的數字與曲線圖，戴著耳機的交易員為了成交用力呼喊，嗓門一個比一個大，按下電腦按鍵的0.1秒間，可能是數百萬元甚至更多的金錢買進賣出，緊張、忙碌、喧嘩、壓力大，是絕大多數人對交易所的第一印象。
這不免讓人好奇，鄰近台中後火車站的「復興咖啡交易所_FXCE」是否也像證券交易所一樣忙碌嘈雜？但進入由老屋改建，深色工業風裝潢的店內，只聽得見悠揚的樂聲與人們低聲細語，伴隨著現煮咖啡與料理的香氣，抬頭還能看見頭頂上一座透明水池，魚兒悠游其中，氛圍一派輕鬆。
喜歡喝咖啡的店主人Lizzy説，當初覺得台中後站咖啡店比較少，因而和幾個好朋友合資，在復興路附近開咖啡店，「交易所」的名稱由來，一方面代表店內交易的物品就是咖啡，另一方面則是源於自己從事期貨交易的背景，因為金融期貨交易所都會有一個代號，FXCE就是她為這間店取的專屬代號。
原本只想單純賣咖啡，卻發現許多長時間待在店裡的客人，每到用餐時間得去找別的店家吃飯，相當麻煩，Lizzy因而起了提供餐點的念頭，但她又不想提供三明治、義大利麵等普通的輕食簡餐，剛好店內幾個股東都有在港澳工作的經驗，也都很喜歡「茶餐廳」的料理與氛圍，於是選擇販賣台灣比較少吃到的港澳料理。
為了將道地港澳美味帶到台灣，Lizzy親自向香港廚師學習做免治（mince）豬肉飯，以洋蔥、馬鈴薯、豬肉去拌炒，吃得到洋蔥的甘甜、馬鈴薯塊的酥脆還有碎肉的香氣，炒好的料鋪在熱騰騰的白飯上面，再搭配一顆煎得恰到好處的半熟蛋，以蛋汁拌飯入口更香甜濃郁，也是店內最受歡迎的人氣料理。
西多士也非常受顧客喜愛，吐司塗上獨門醬料特調的花生醬，放塊鹹奶油，再淋上香氣四溢的楓糖，絲絲滑滑、鹹中帶甜的獨特口感令人回味不已。Lizzy表示，選擇西多士、豬仔包、凍檸茶等做法較簡單的家常料理，是希望顧客在喝咖啡之餘，能夠品嚐到一些美味的小驚喜，也不要太搶了主角咖啡的鋒頭。
畢竟名字叫做「咖啡交易所」，主要推薦的品項還是咖啡，Lizzy特別推薦將氮氣注入黑咖啡中的招牌「黑啤咖啡」，冒出氣泡的黑咖啡看起來很像黑啤酒，口味清爽很適合夏天飲用。對於注重健康的顧客，Lizzy則會推薦獨家的「黑豆咖啡」，將黑豆與義式咖啡豆調好比例後一起研磨沖泡，喝起來順口又養生，是中高齡顧客的最愛。
以咖啡起家，卻意外以港澳餐點大受歡迎，還曾有港澳旅客特別前來尋訪美食，是Lizzy與她的團隊始料未及的。「我們常說復興咖啡交易所是走歪了的咖啡店。」Lizzy笑著說。儘管是無心插柳的結果，只要走出自己獨特的路與特色，走歪又何妨？