當經過由空軍眷村改建的信義新城時，HEXA顯眼的白色店面，很難不讓路過的人多看兩眼，複合式店面區隔出咖啡店與選物店，內裡坪數雖不大，卻充滿著設計巧思，通透的視覺感讓整體空間更顯得明亮舒適。
具備室內設計背景的張少澤，與兩位擁有品牌行銷與電子商務專長的夥伴，在2017年8月開設了HEXA。店名取自六角形Hexagon的縮寫，在建築寓意中，六角形是以最少的材料組成最寬敞、最堅固的空間，張少澤說「我們主要是想傳達『簡單，但不簡單』的生活概念，不用花大錢，也能創造出不簡單的生活。」正如同六角形，以簡單的造型，卻能創造出非凡的效果。
原從事設計與品牌工作多年的張少澤，經手過不少國際精品，有感於為他人服務的工作難免發揮受限，進而萌生出創立品牌、分享生活的想法，張少澤認為「食尚與時尚是每個人就算工作再忙，一定都會想去追求的兩個東西。」
因此，定調為生活品牌的HEXA孕育而生，以極簡為調性，一方面藉由咖啡餐飲貼近20至40歲的消費族群；另一方面則以質感選物展現出品牌風格，未來待品牌穩定之後，也希望能開發出自己的商品。
極簡風格輕鬆融入日常
源自北歐的極簡風格，常見色為黑、白、灰，HEXA選擇了中性且具親切感的灰色，大面積地作為品牌主色調，裝潢建材也是最符合簡單概念的水泥，兼具質感之餘，也減少與消費者的距離感，細心的張少澤更顧慮到一般水泥久了容易產生裂紋，特別找到含有樹脂的水泥材質，在維持外觀平整度與維護上更加便利。
設計空間之初，考量到時下年輕人喜愛拍照打卡的特性，因此店頭使用亮眼的白色，運用不同材質強化品牌意象，再以黑色局部點綴出精品質感。這樣的組合果然瞬間抓住消費者的目光，無論任何穿搭風格都能與背景完美融洽，輕鬆拍出好照片。
選物品味展現個人時尚
在選物品牌的挑選上，當然以符合HEXA的極簡風格為主，除了自國外挑選，也與台灣品牌合作，如Classico的手工眼鏡與GreenRoom的皮革製品，商品類型可分為「工作生活」、「個人生活」、「家居生活」，這也是一般人最常轉換的三種身分場域。對於有品味的消費者來說，選擇物件，除了好看與好搭配之外，還希望能與眾不同，進一步深究者，更願意去瞭解品牌背後的故事，因認同而產生共鳴。
當談論到現今個人配件從實用功能轉向裝飾性時，張少澤特別展示了自己手上正戴著的日本品牌「TACS」，此品牌由紳士設計師Yoshiaki Motegi所創立，名為「Day&Night」的腕錶融入了設計師的日常生活觀察，錶面上下劃分日與夜，指針刻度為24小時制，配合搭載24小時制的瑞士Ronda機芯，也因此行走速率比一般12小時制的錶還要緩慢悠閒一倍，象徵希望現代人能不囿於時間，放慢自己的步調、去好好體驗生活。
如同張少澤所言「手錶除了戴上有型之外，如果它有一個生活或設計的故事在裡頭會更加吸引人。」而這也正是選物店之所以迷人的地方，透過店主的眼光挖掘出獨具風格的品牌，讓每個人透過選擇，展現出獨一無二的個性。
食尚料理滿足每日所需
有別於咖啡店常見的輕食、早午餐，HEXA開店之初就以融入日常生活為目的，因此費心準備了隨著時令而更替的飯食。菜色設計上，導入北歐飲食習慣，例如少吃紅肉，以魚、雞、豬等白肉為主。
夏季為呈現清爽的視覺，以白米飯為主；冬季則改用藜麥飯，營養之餘也增添暖意，配菜依循當季食材替換，簡單的烹調方式能品嚐到食物的自然原味，也兼具健康與飽足感，並配合消費者需求，提供外送與外帶服務。
冬季菜色首推「櫻花鮭魚香草茶漬飯」，有別於日式的昆布柴魚高湯，HEXA希望餐點帶有西式風味，因此以雞高湯與香草熬煮湯底，再將自製鮭魚油拌入藜麥飯，佐以櫻花蝦，倒入茶湯的那剎，讓視覺與嗅覺同樣滿足。
如果是喜愛肉食者，則推薦「黑麥啤酒葡萄燉豬」，選用胛心肉與梅花肉，兼具肥瘦口感，以黑麥啤酒燉煮軟化肉質，再加入蔬果鮮味，帶出苦甜中和的味覺層次。
店內座位數量不多，每張桌上都放置著吸睛的不規則水痕裝飾盤，除作為杯墊，藉由鏡面反射當作拍攝道具，效果極佳；而餐飲所使用到的杯盤在選物店也都買得到，讓大家可以把喜愛的生活氛圍帶回家。
