新的買茶體驗
從外觀可以發現這家茶行的獨特風貌，挑高的屋頂，茶桶整齊的陳列，以及優雅的品茶空間。林谷樺說：「我們的出發點就是希望跟一般的茶行不一樣。譬如裝潢不只是裝潢，還希望有個特色主題出來，帶給客人新的感受。」就拿茶桌來說，這裡一改傳統茶行形式，採用更具有設計感與日式風情的長桌，宛如置身於電影場景之中。林谷樺自信的說，大部分的設計規劃其實都出自他們年輕人的手裡。
讓客人喝到最接近理想的味道
除卻空間上的創新，林茂森也有傳統的堅持。像是有人喜歡去原產地購茶，但林谷樺認為茶行的角色不只是調配，還要先將茶葉進一步的篩選。這就像吃飯一樣，可以自己煮，也可以去餐廳，其中必定會有差別。事實上這種專業並非單向，在銷售過程中，茶行工作人員會與顧客溝通，協助找到他想像中最接近的味道。
林谷樺舉例「這就跟裝潢一樣，在施作過程中會需要事前的溝通。」而很多人會執著於泡茶器具，或是形式，但他會跟客人說，這些是比較後面需要考慮的因素，事實上水質與茶葉本身更加重要。
只要茶葉好，其他都是其次
在茶葉方面，林谷樺特別推薦包種茶，它介於烏龍跟綠茶中間，非常有特色，製程也需要相當技術性。另外，有一種獨特香氣的蜜香紅茶以前默默無聞，近年來也開始興盛。林谷樺強調，他們推薦茶葉有兩個重要的原則，「第一我們覺得要有特色，第二必須要穩定。」這是茶行專業上的堅持，追求一時的風潮並不是他們所考慮的。
讓茶走入年輕人的生活
林谷樺也提到傳統茶行面臨的挑戰，大多數飲茶人口仍偏中高齡族群。所以有時他會去考察手搖杯，思考如何讓年輕人去品嚐更精緻的茶飲。我想起過去與茶行人士接觸的經驗，每次與他們交談都會感受到一種俐落，這也許來自於兩種性格。
